:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные мидии в домашних условиях

Если вы любите морепродукты и часто покупаете их в маринованном виде, не возникало ли у вас желание приготовить такую закуску самостоятельно? Предлагаем вашему вниманию рецепт мидий, маринованных в домашних условиях. Такая закуска украсит самый изысканный праздничный стол и будет намного вкуснее и безопаснее аналогичного магазинного продукта.

Для маринованных мидий по предлагаемому рецепту используются доступные ингредиенты, а с простым процессом приготовления справятся даже начинающие хозяйки. Маринад с добавлением соевого соуса можно использовать также для маринования кальмаров и креветок. Для маринования используются замороженные мидии, которые для сохранения формы лучше до конца не размораживать.

Ингредиенты:

  • мидии замороженные – 300 г
  • вода – 1 стакан
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • уксус столовый – 1 ст. ложка
  • соевый соус – 3 ст. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • перец в зернах – 5 шт.
  • гвоздика – 1 бутончик
  • лавровый лист – 1 шт.
  • лимон – ½ шт.
  • зелень петрушки – несколько веточек

Маринованные мидии в домашних условиях. Приготовление: 

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы мидии лучше сохранили форму в маринаде, лучше их не размораживать полностью. Выложите мидии в дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы вода стекла полностью.

  2. Из половины лимона выжмите сок. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

  3. Приготовьте маринад. В сотейник налейте соевый соус, соедините его с уксусом и растительным маслом (1 ст. ложкой). Добавьте соль, сахар и перемешайте. Вскипятите воду, кипяток тоже залейте в сотейник.

  4. Поставьте сотейник на огонь, перемешайте содержимое и доведите до кипени. Добавьте лавровый лист, перец в зернах, бутончик гвоздики.

  5. Когда маринад закипит, опустите в него подготовленные мидии, доведите до кипения и на слабом огне варите не более одной минуты. Затем снимите сотейник с плиты, влейте отжатый лимонный сок, нарезанную петрушку и перемешайте.

  6. Оставьте мидии в маринаде в сотейнике под крышкой настояться в течение 15 минут. Затем переложите в сухую стерильную баночку вместе с зернами перца и гвоздикой. Лавровый лист уберите, он может придать заготовке излишнюю горечь.

  7. Мидии и пряности в банке залейте маринадом, добавьте сверху 1 ст. ложку растительного масла, закройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. 

  8. Мидии, маринованные в домашних условиях, готовы к употреблению, но чтобы морепродукт лучше пропитался вкусом и ароматами маринада, дайте ему настояться в холодильнике в течение ночи. Хранить маринованные мидии в холодном месте можно около 3 суток.

На заметку

Рецепт допускает ваши кулинарные изменения или дополнения.

  • Можете добавить в маринад свои любимые специи и пряности (кориандр и душистый перец  будут особенно уместны) для получения желаемого вкуса закуски.

  • При желании можете также добавить в маринад чеснок. В этом случае 1-2 зубчика очистите от шелухи, нарежьте тонкими пластинками и добавьте в маринад вместе с зеленью петрушки.

  • Если замените обычное растительное масло оливковым, продукт будет не только вкусным, но и особенно полезным.

  • Подавайте маринованные мидии с белым вином или светлым пивом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 64 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты