Если вы любите морепродукты и часто покупаете их в маринованном виде, не возникало ли у вас желание приготовить такую закуску самостоятельно? Предлагаем вашему вниманию рецепт мидий, маринованных в домашних условиях. Такая закуска украсит самый изысканный праздничный стол и будет намного вкуснее и безопаснее аналогичного магазинного продукта.
Для маринованных мидий по предлагаемому рецепту используются доступные ингредиенты, а с простым процессом приготовления справятся даже начинающие хозяйки. Маринад с добавлением соевого соуса можно использовать также для маринования кальмаров и креветок. Для маринования используются замороженные мидии, которые для сохранения формы лучше до конца не размораживать.
- мидии замороженные – 300 г
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- уксус столовый – 1 ст. ложка
- соевый соус – 3 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- перец в зернах – 5 шт.
- гвоздика – 1 бутончик
- лавровый лист – 1 шт.
- лимон – ½ шт.
- зелень петрушки – несколько веточек
Маринованные мидии в домашних условиях. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы мидии лучше сохранили форму в маринаде, лучше их не размораживать полностью. Выложите мидии в дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы вода стекла полностью.
- .Из половины лимона выжмите сок. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Приготовьте маринад. В сотейник налейте соевый соус, соедините его с уксусом и растительным маслом (1 ст. ложкой). Добавьте соль, сахар и перемешайте. Вскипятите воду, кипяток тоже залейте в сотейник.
- Поставьте сотейник на огонь, перемешайте содержимое и доведите до кипени. Добавьте лавровый лист, перец в зернах, бутончик гвоздики.
- Когда маринад закипит, опустите в него подготовленные мидии, доведите до кипения и на слабом огне варите не более одной минуты. Затем снимите сотейник с плиты, влейте отжатый лимонный сок, нарезанную петрушку и перемешайте.
- Оставьте мидии в маринаде в сотейнике под крышкой настояться в течение 15 минут. Затем переложите в сухую стерильную баночку вместе с зернами перца и гвоздикой. Лавровый лист уберите, он может придать заготовке излишнюю горечь.
- Мидии и пряности в банке залейте маринадом, добавьте сверху 1 ст. ложку растительного масла, закройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Мидии, маринованные в домашних условиях, готовы к употреблению, но чтобы морепродукт лучше пропитался вкусом и ароматами маринада, дайте ему настояться в холодильнике в течение ночи. Хранить маринованные мидии в холодном месте можно около 3 суток.
На заметку
- Рецепт допускает ваши кулинарные изменения или дополнения.
- Приятного аппетита и вкусных заготовок! Можете добавить в маринад свои любимые специи и пряности (кориандр и душистый перец будут особенно уместны) для получения желаемого вкуса закуски.
- При желании можете также добавить в маринад чеснок. В этом случае 1-2 зубчика очистите от шелухи, нарежьте тонкими пластинками и добавьте в маринад вместе с зеленью петрушки.
- Если замените обычное растительное масло оливковым, продукт будет не только вкусным, но и особенно полезным.
- Подавайте маринованные мидии с белым вином или светлым пивом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
