Тушенка – всем известный продукт, который может послужить отличным полуфабрикатом для приготовления множества блюд и закусок, которые можно взять на пикник, вкусно и сытно накормить семью. Но не всегда тушенка, купленная в магазине, устраивает по составу мяса, его обработке. И тут возникает идея заготовить тушенку самостоятельно, в домашних условиях.
Домашняя тушенка всегда будет вкуснее и полезнее магазинного аналога. Если сомневаетесь, какое мясо взять для заготовки, остановите свой выбор на птице, из которой получите более диетический продукт по сравнению со свининой или говядиной. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт тушенки из индейки, приготовленной в духовке, без автоклава. Результатом вы не будете огорчены.
В процессе приготовления тушенки следите за бульоном, который образуется в процессе тушения в банках. Если жидкость значительно уварилась, а мясо уменьшилось в объеме, можно попробовать переложить тушенку из меньшей баночки в большую. Утрамбуйте и выдержите в духовке еще 30 минут. Из указанного количества мяса индейки у вас получится 1-1,2 л тушенки, Например, банка емкостью 700 мл и банка емкостью 500 мл.
- мясо индейки (голень, крылья, филе) – 1,1 кг
- перец черный в зернах – 5-6 шт.
- лавровый лист – 2-3 шт.
- соль – 2,5 ч. ложки
Тушенка из индейки в духовку на зиму. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Мясо индейки вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Отделите мякоть от костей вместе с кожей и нарежьте небольшими кусочками.
- Нарезанные кусочки мяса сложите в глубокую миску. Добавьте соль, зерна перца, разломанный на кусочки (не слишком мелко) лавровый лист. Перемешайте.
- Приправленное мясо вместе с перцем и лавровым листом уложите в сухие стерильные банки, утрамбовывая. Накройте банки крышками. Если у вас банки под закаточный ключ, предварительно снимите с крышек резинки.
- Наполненные банки поставьте в холодную духовку на решетку. Внизу под решеткой разместите противень или другую емкость, наполненную водой – если вдруг из банок начнет выделяться жир или отвар, чтобы избежать его подгорания.
- Включите духовку, установите температуру 150 градусов. Когда в банках с мясом появится жидкость, с момента ее закипания засеките время – 3-3,5 часа. Это и будет время приготовления тушенки.
- Готовую тушенку достаньте из духовки с помощью кухонного полотенца или специальных прихваток (банки горячие!). Если банки под закаточный ключ, наденьте на крышки резинки и плотно укупорьте или же закрутите винтовыми крышками.
- Переверните банки с тушенкой на бок и оставьте остывать при комнатной температуре в таком положении. Остывшие банки с тушенкой из индейки храните в холодильнике или другом прохладном месте с температурой не выше +10 градусов.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
На сайте rnov.ru можно просмотреть свежие вакансии и отзывы компаний из сферы торговли и промышленности. Птицефабрика Калужская относится к категории наикрупнейших производителей мяса птицы, яиц, а также полуфабрикатов на территории Калужской области.
