Предлагаем вашему вниманию рецепт тушенки из перепелов в духовке – замечательного на вкус мяса птицы в собственном соку, которое готовится в стеклянных банках. Этой тушенкой вы сможете наслаждаться сразу, немного остудив, или закатать впрок, чтобы иметь под рукой замечательное блюдо для домашнего меню.
Тушеное диетическое мясо перепелов можно подать к столу с гречкой по купечески или с любым другим гарниром. Из указанного набора ингредиентов должно получиться 2-3 банки тушенки емкостью 500 мл, но все зависит от размера тушек, конечно. Для заготовки мясных консервов на зиму лучше использовать стеклянную тару с завинчивающимися крышками.
Пошаговый рецепт с фото тушенка из перепелов поможет вам приготовить вкусную домашнюю заготовку на зиму.
- тушки перепелов – 3 шт.
- соль – по вкусу
В каждую банку:
- чеснок – 3 зубчика
- лавровый лист – 3 шт.
- перец черный в зернах – 6-7 шт.
Тушенка из перепелов в духовке. Приготовление:
1.Подготовьте необходимые продукты, указанные в списке ингредиентов. Если зубчики чеснока слишком большие, порежьте их на несколько доле. Слишком крупны лавровый лист тоже можете поломать.
2. Разделайте тушки перепелов на части трех видов – грудки, бедра, шея с крылышками.
3. Тщательно вымойте перепелиное мясо, обсушите на бумажном полотенце и натрите солью.
4. На дно каждой вымытой стерильной банки уложите грудку перепела, лавровый лист, зубчик чеснока и пару зерен черного перца.
5. Вторым слоем уложите перепелиные бедра, а на них тоже – лавровый лист, зубчик чеснока и зерна перца.
6. И в самом верху расположите крылья с шеями, завершив, как и предыдущие слои, лавровым листом, чесноком и черным перцем.
7. Накройте банки винтовыми крышками и наполовину закрутите (не до конца).
8. Поставьте банки в холодную духовку, включите температуру 150 градусов и тушите 30 минут. Затем увеличьте температуру до 180 градусов, и тушите еще 1,5 часа.
9. По истечении указанного времени выключите духовку и оставьте в ней банки минут на 20, чтобы слегка остыли. Затем достаньте банки, плотно закрутите до конца, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
10. Тушенку из перепелов, приготовленную в духовке, можно подавать к столу сразу же, когда она слегка остынет, или в любое другое время к гарниру, разогрев мясо в банке на водяной бане.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
