:

Засахаривание (цукаты)

Тушенка в домашних условиях на зиму

Рецептов тушенки придумано немало. Зачастую это достаточно трудоемкий процесс заготовки мяса впрок. Предлагаем вашему вниманию простой и надежный рецепт тушенки быстрой для заготовки излишков мяса впрок.

Для приготовления такой тушенки не понадобятся автоклавы, зажимы или длительное тушение. Кажущийся избыток соли в рассоле существенно не влияет на вкус конечного продукта. Просто в процессе приготовления блюд с такой тушенкой не нужно их солить. Борщ, суп или жаркое можете немного досолить в конце по вкусу.

Ингредиенты:

  • мясо любое (можно с косточками) – 5кг

Для рассола:

  • вода – 3 л
  • соль – 0,5 кг

Тушенка в домашних условиях. Приготовление:

  1. Порезанное на удобные куски мясо замочите на ночь в холодной воде, затем воду слейте, мясо слегка отожмите в руках для удаления излишней влаги.

  2. Для рассола разведите соль в холодной воде. Положите в рассол мясо (жидкость должна полностью покрыть мясо, в противном случае приготовьте еще рассола), доведите до кипения, снимите пену и варите после закипания на малом огне 25 минут.

  3. Вытяните мясо из рассола, заполните им стерильные банки, затем рассол без мяса вскипятите еще раз, залейте им мясо в банках, закатайте и переверните для охлаждения.

  4. Хранить такую тушенку лучше в прохладном месте, но можно и в затемненной кладовке при комнатной температуре.

  5. Тушенку используйте для приготовления первых блюд, жаркого, рагу, гуляшей. Солить блюдо при этом не понадобится. В конце готовки можете проверить на соль и досолить.

  6. По этому рецепту можно заготовить набор на холодец. Например, ножку, нарубив ее на куски.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1168 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты