Если вы решили пополнить запасы мясными заготовками, то рецепт домашнего паштета из куриной печени с мясом будет для вас настоящей находкой. Рецепт удобен тем, что предполагается обработка небольшого количества исходных ингредиентов.
Времени на приготовление домашнего паштета затратите не слишком много, поэтому, если у вас пустой холодильник, или нужно сделать запасы в дорогу, на пикник, для угощения друзей, которые собираются заглянуть к вам на огонек, купите необходимые продукты и принимайтесь за дело. Куриную печень можете заменить индюшиной.
Ингредиенты:
- печень куриная (или печень индейки) – 500 г
- мясной фарш свиной – 250 г
- морковь – 2 шт.
- майоран (душица) – 1 ст. ложка
- соль – 1,5 ч. ложки
- белый перец молотый – 1 ч. ложка
- масло растительное для жарки – 2 ст. ложка
Домашний паштет из куриной печени с мясом. Приготовление:
- Печень куриную вымойте, удаляя пленки и соединительные ткани, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка) и обжарьте 3-5 минут. В конце добавьте щепотку соли и перемешайте.
- Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупную терку. В другую сковороду налейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите тертую морковь и поджарьте, помешивая, до мягкости. Затем добавьте мясной фарш и готовьте до легкого румянца кусочков мяса.
- Сложите печень и мясо с морковью в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте майоран, перец и соль, и измельчите до пышной однородной массы. Вы вправе добавить в паштет и ваши любимые специи и приправы. Попробуйте паштет на вкус и при необходимости подкорректируйте соль и перец.
- Разложите паштет в сухие стерильные банки емкостью до 500 мл, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой при слабом кипении 30 минут с момента закипания.
- Достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, накройте одеялом до полного остывания.
- Домашний паштет из куриной печени с мясом храните в прохладной затемненной кладовке, а после открывания крышки переложите в холодильник.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
