Цукаты и пастила

Домашний паштет из свиной печени

Приготовить паштет по данному рецепту не сложно. Главное, запастись необходимыми продуктами и терпением, так как время настаивания и стерилизации паштета довольно длительное. Зато зимой ваше терпение будет с лихвой вознаграждено.

В рецепте свиного печеночного паштета в банках указаны ингредиенты в больших количествах, что удобно при заготовках после забоя свиной туши. Если же вам нужно приготовить меньшее количество паштета, просто пропорционально уменьшите все составные части. Но заготовьте лучше больше, он очень вкусный.

Ингредиенты:

  • свиное сало – 5 кг
  • свиная печень – 1,8 кг
  • свинина без прожилок – 1,8 кг
  • лук репчатый (среднего размера) – 12 шт.
  • яйца – 12 шт.
  • соль – 1-2 ст. ложки

Домашний паштет из свиной печени. Приготовление:

  1. Свиную печень отварите до готовности, охладите, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  2. Мясо и сало нарежьте кусочками и тоже пропустите через мясорубку, перемешав до однородного фарша. Лук очистите от шелухи, и нарежьте меленькими кусочками.

  3. В большую миску сложите измельченную печень, добавьте фарш, лук и перемешайте.

  4. Посолите полученную массу, разбейте яйца и тщательно вымешивайте до приобретения воздушной консистенции.

  5. Накройте миску с паштетом полотенцем, салфеткой или крышкой подходящего размера и оставьте на 1 сутки в прохладном помещении, чтобы он настоялся, и все вкусы соединились.

  6. Тем временем стеклянные банки хорошо вымойте и прогрейте в воде. Разложите паштет в теплые банки, утрамбовывая ложкой, чтобы не оставалось воздушных зазоров.

  7. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 6 часов при слабом кипении воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми стерильными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 л паштета.

  8. Свиной печеночный паштет в банках отлично хранится при комнатной температуре. Открыв зимой такую баночку, съешьте его с бутербродом, картошкой или любым другим гарниром или просто с куском хлеба и хрустящим огурцом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3094 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму