Цукаты и пастила

Домашний паштет из свиной печени

Приготовить паштет по данному рецепту не сложно. Главное, запастись необходимыми продуктами и терпением, так как время настаивания и стерилизации паштета довольно длительное. Зато зимой ваше терпение будет с лихвой вознаграждено.

В рецепте свиного печеночного паштета в банках указаны ингредиенты в больших количествах, что удобно при заготовках после забоя свиной туши. Если же вам нужно приготовить меньшее количество паштета, просто пропорционально уменьшите все составные части. Но заготовьте лучше больше, он очень вкусный.

Ингредиенты:

  • свиное сало – 5 кг
  • свиная печень – 1,8 кг
  • свинина без прожилок – 1,8 кг
  • лук репчатый (среднего размера) – 12 шт.
  • яйца – 12 шт.
  • соль – 1-2 ст. ложки

Домашний паштет из свиной печени. Приготовление:

  1. Свиную печень отварите до готовности, охладите, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  2. Мясо и сало нарежьте кусочками и тоже пропустите через мясорубку, перемешав до однородного фарша. Лук очистите от шелухи, и нарежьте меленькими кусочками.

  3. В большую миску сложите измельченную печень, добавьте фарш, лук и перемешайте.

  4. Посолите полученную массу, разбейте яйца и тщательно вымешивайте до приобретения воздушной консистенции.

  5. Накройте миску с паштетом полотенцем, салфеткой или крышкой подходящего размера и оставьте на 1 сутки в прохладном помещении, чтобы он настоялся, и все вкусы соединились.

  6. Тем временем стеклянные банки хорошо вымойте и прогрейте в воде. Разложите паштет в теплые банки, утрамбовывая ложкой, чтобы не оставалось воздушных зазоров.

  7. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 6 часов при слабом кипении воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми стерильными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 л паштета.

  8. Свиной печеночный паштет в банках отлично хранится при комнатной температуре. Открыв зимой такую баночку, съешьте его с бутербродом, картошкой или любым другим гарниром или просто с куском хлеба и хрустящим огурцом.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2989 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму