Паштет, в особенности домашний – это изысканная закуска. А приготовить его не так и сложно. Вам понадобятся самые обычные, легко доступные продукты, сравнительно не дорогие. Предлагаем вашему вниманию рецепт паштета из куриной печени.
Сделав один раз домашний паштет из куриной печени, вы не захотите больше покупать эту закуску в магазине. Ведь время на приготовление тратится не много. Вместо куриной печени можете взять печень индейки или любой другой птицы.
Кас сообщает кулинарный сайт тут, печеночный паштет наиболее вкусно намазывать на бутерброды, его по достоинству оценят ваши гости, которые забрели невзначай на огонек.
Ингредиенты:
(для 800 г)
- печень куриная (или другой птицы) – 800 г
- лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
- масло сливочное (лучше топленое) – 4 ст. ложки
- вода – ½ стакана
- винный уксус – 5 ст. ложек
- паприка (приправа) – 1 ст. ложка
- перец черный молотый – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
Для заливки:
- масло сливочное
- разноцветный перец горошком
Паштет из куриной печени. Приготовление:
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Уложите в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду с 1 ст. ложкой разогретого сливочного масла и жарьте, помешивая, на средней мощности горелки в течение 5 минут.
- Тем временем подготовьте куриную печень – промойте ее в холодной огне и почистите, удалив ненужные прожилки и соединительные ткани. Нарежьте подготовленную печень на кусочки, добавьте к луку, налейте полстакана воды, добавьте уксус, соль и специи.
- Готовьте все вместе, не накрывая крышкой, на средней мощности горелки в течение 15 минут, каждые несколько минут помешивая. За 5 минут до окончания готовки добавьте оставшееся сливочное масло (3 ст. ложки).
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите при помощи ручного блендера до однородной массы без комков.
- Вымойте и стерилизуйте банки небольшого размера и крышки. Разложите в них приготовленный паштет и дайте ему остыть. После остывания паштет в закрытом состоянии может храниться в холодильнике до 10 дней.
- Для лучшего внешнего вида и надежности хранения можете паштет в баночках посыпать сверху разноцветными горошинами перца и залить растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
