:

Цукаты и пастила

Сливочная соленая карамель

Соленая карамель идеально подходит для многих тортов, десертов и выпечки. Этой сладкой заготовкой можно полить мороженое, творог и даже попкорн. Этот тягучий десерт невероятно вкусный – сладкий и соленый одновременно. Рецептов приготовления соленой карамели известно немало. Предлагаем вашему вниманию рецепт сливочной соленой карамели.

Процесс приготовления соленой карамели простой и быстрый. Вам не нужно будет беспокоиться, что что-то пошло не так, не потребуется часами стоять у плиты, наблюдая за растворением сахара, не понадобится кухонный термометр. Разве что, подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, чтобы не обжечься и предупредить кошмар пригорания карамели. При желании, можете добавить в конце варки в карамель поджаренные и размолотые орехи.

Ингредиенты:

  • густые сливки 30-33% – 1 стакан
  • ванильная эссенция – 1 ст. ложка (опционально)
  • сахар (белый или тростниковый) – 1 стакан
  • вода – 6 ст. ложек
  • морская соль – большая щепотка
  • грецкие орехи (ядра) – горсть (опционально)

Сливочная соленая карамель. Приготовление:

  1. Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном, влейте воду. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится, начиная превращаться в сироп.

  2. С этого момента не упускайте сахар с глаз. Когда получившийся сироп начнет приобретать золотистый оттенок, слегка двигайте кастрюлей, чтобы цвет распределялся равномерно.

  3. Карамель можно считать готовой, когда вся она станет золотистой. 

  4. Теперь, немного отступив от плиты, начинайте медленно вливать сливки. Через мгновение масса взбурлит и поднимется пена. Перемешивайте все некоторое время до однородной массы.

  5. Снимите карамель с огня и добавьте морскую соль. Перемешайте. При желании можете добавить в соленую карамель орехи, поджаренные на сухой сковороде и размолотые или раздавленные скалкой на кусочки.

  6. Слегка остывшую сливочную соленую карамель переложите из кастрюли в сухую стерильную баночку, закройте крышкой и храните в холодильнике несколько дней.

  7. Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю соленую карамель. Можете использовать ее как самостоятельное лакомство, в качестве крема или дополнения к десертам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 198 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях