:

Засахаривание (цукаты)

Маринованная рыба в томатном соусе

Эту аппетитную закуску можно приготовить из морской или речной рыбы. Рыба, маринованная в томатном соусе, пропитывается насыщенным вкусом помидоров и ароматом пряностей, которые выгодно подчеркивают ее вкус.

Приготовить такую закуску в банках не сложно. Она не требует длительного тушения и стерилизации. Консервирование жареных кусочков рыбы происходит за счет действия томатного маринада, которым она заливается в горячем виде. После того, как банки с рыбой остынут, храните их в холодильнике или другом прохладном месте.

Маринованная рыба в томатном соусе. Ингредиенты:

  • рыба – 1,5 кг
  • соль – по вкусу
  • мука
  • масло растительное для жарки – примерно 1 стакан
  • лук репчатый – 3 шт.

Для томатного соуса:

  • лавровый лист – 4 шт.
  • перец душистый горошком – 7-10 шт.
  • томатная паста – 190 г
  • кетчуп острый – 200 мл
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 75 мл
  • вода – 1 л
  • соль – по вкусу

Маринованная рыба в томатном соусе. Приготовление:

  1. Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности, обрежьте плавники, вымойте и нарежьте крупными кусками поперек позвоночника.

  2. Подготовленную таким образом рыбу приправьте солью и дайте постоять в течение некоторого времени.

  3. Просоленные куски рыбы обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле с обеих сторон до золотистого оттенка корочки.

  4. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета.

  5. В вымытые стерилизованные банки уложите кусочки рыбы, равномерно перекладывая жареным луком.

  6. Приготовьте томатный соус. Для этого смешайте в небольшой кастрюльке кетчуп и томатную пасту с лавровым листом, душистым перцем, сахаром, уксусом и водой. Полученную смесь поставьте на огонь, доведите до кипения, приправив солью по вкусу. Кислоту соуса регулируйте количеством сахара.

  7. Горячим соусом залейте рыбу в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Храните банки с маринованной рыбой в прохладном месте (холодильнике или погребе) до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1244 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты