Если вы любите рыбу, то готовы испробовать ее в разных вариантах приготовления, вплоть до заготовки впрок. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт домашней заготовки – рыбы в томатной заливке. Такая аппетитная рыба всегда найдет ценителей и почитателей за столом.
Рыбу в томатной заливке можно приготовить из замороженного рыбного филе или из свежих тушек. Открыв баночку такой заготовки, можете использовать ее в качестве самостоятельной закуски или как полуфабрикат для приготовления более сложных блюд. Аппетитную томатную рыбу можно съесть во время будничной семейной трапезы или подать гостям на праздничный стол.
- рыбное филе замороженное – 1,2 кг (или 1 кг свежей рыбы)
- приправа для рыбы – 2 ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- панировочные сухари или мука для обваливания
- масло растительное
- маринованные огурцы – 6 шт.
- лук репчатый – 4 большие головки
- маринованный перец – 1 баночка емкостью 900 мл
Для заливки:
- вода – 2 стакана
- уксус столовый – 6 ст. ложек
- масло растительное – ½ стакана
- лавровый лист – 2-3 шт.
- душистый перец – 4-5 зерен
- черный перец в зернах – ½ ч. ложки
- паприка сладкая молотая – 1 упаковка (20 г)
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- томатное пюре – 1 небольшая банка
- кетчуп – 1 небольшая банка
Рыба в томатной заливке на зиму. Приготовление:
- Разморозьте рыбу, обсушите на бумажном полотенце, порежьте на небольшие кусочки шириной 4-5 см, сложите в миску, посыпьте приправой для рыбы и оставьте минут на 15-20.
- Тем временем нарежьте овощи: огурцы – кружками, перец – полосками, луковицы – кольцами. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды, уложите туда нарезанный лук, снова доведите до кипения.
- Затем выключите огонь и оставьте лук настаиваться на 3-5 минут, накрыв крышкой. За это время лук хорошо пропарится.
- Затем откиньте пропаренный лук на дуршлаг, верните обратно в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте остывать.
- Приготовьте панировку. В небольшую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари (или муку). Обмакните каждый кусочек рыбы в яйце, обваляйте в сухарях или муке.
- Стряхните остатки муки и пожарьте рыбу на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
- Поместите в сухие стерильные банки: 2-3 кусочка рыбы, слой огурцов, лука и перца. Повторяйте слои, пока тарелки не опустеют, а банки наполнятся до верха.
- Подготовьте заливку. Для этого поместите все ингредиенты, для нее предназначенные, в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Горячей томатной заливкой залейте содержимое банок, плотно укупорьте их и переверните вверх дном до полного остывания при комнатной температуре.
- Остывшие банки с рыбой в томатной заливке уберите в холодильник и забудьте о них как минимум на 1 неделю. Согласно рецепту, такая заготовка может храниться в холодильнике 1-2 месяца, но вы вряд ли выдержите более 2-3 недель.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Страничка юмора – анекдоты смешные и свежие, веселые истории, шутки, байки. Новые приколы каждый день – подними себе настроение. Лучшие подборки анекдотов на любой вкус.
