:

Засахаривание (цукаты)

Рыба в томатной заливке на зиму

Если вы любите рыбу, то готовы испробовать ее в разных вариантах приготовления, вплоть до заготовки впрок. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт домашней заготовки – рыбы в томатной заливке. Такая аппетитная рыба всегда найдет ценителей и почитателей за столом.

Рыбу в томатной заливке можно приготовить из замороженного рыбного филе или из свежих тушек. Открыв баночку такой заготовки, можете использовать ее в качестве самостоятельной закуски или как полуфабрикат для приготовления более сложных блюд. Аппетитную томатную рыбу можно съесть во время будничной семейной трапезы или подать гостям на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • рыбное филе замороженное – 1,2 кг (или 1 кг свежей рыбы)
  • приправа для рыбы – 2 ч. ложки
  • яйцо – 1 шт.
  • панировочные сухари или мука для обваливания
  • масло растительное
  • маринованные огурцы – 6 шт.
  • лук репчатый – 4 большие головки
  • маринованный перец – 1 баночка емкостью 900 мл

Для заливки:

  • вода – 2 стакана
  • уксус столовый – 6 ст. ложек
  • масло растительное – ½ стакана
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • душистый перец – 4-5 зерен
  • черный перец в зернах – ½ ч. ложки
  • паприка сладкая молотая – 1 упаковка (20 г)
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – ½ ч. ложки
  • томатное пюре – 1 небольшая банка
  • кетчуп – 1 небольшая банка

Рыба в томатной заливке на зиму. Приготовление:

  1. Разморозьте рыбу, обсушите на бумажном полотенце, порежьте на небольшие кусочки шириной 4-5 см, сложите в миску, посыпьте приправой для рыбы и оставьте минут на 15-20.

  2. Тем временем нарежьте овощи: огурцы – кружками, перец – полосками, луковицы – кольцами. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды, уложите туда нарезанный лук, снова доведите до кипения. 

  3. Затем выключите огонь и оставьте лук настаиваться на 3-5 минут, накрыв крышкой. За это время лук хорошо пропарится.

  4. Затем откиньте пропаренный лук на дуршлаг, верните обратно в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте остывать.

  5. Приготовьте панировку. В небольшую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари (или муку). Обмакните каждый кусочек рыбы в яйце, обваляйте в сухарях или муке. 

  6. Стряхните остатки муки и пожарьте рыбу на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

  7. Поместите в сухие стерильные банки: 2-3 кусочка рыбы, слой огурцов, лука и перца. Повторяйте слои, пока тарелки не опустеют, а банки наполнятся до верха.

  8. Подготовьте заливку. Для этого поместите все ингредиенты, для нее предназначенные, в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. 

  9. Горячей томатной заливкой залейте содержимое банок, плотно укупорьте их и переверните вверх дном до полного остывания при комнатной температуре.

  10. Остывшие банки с рыбой в томатной заливке уберите в холодильник и забудьте о них как минимум на 1 неделю. Согласно рецепту, такая заготовка может храниться в холодильнике 1-2 месяца, но вы вряд ли выдержите более 2-3 недель.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Страничка юмора – анекдоты смешные и свежие, веселые истории, шутки, байки. Новые приколы каждый день – подними себе настроение. Лучшие подборки анекдотов на любой вкус.

 

Прочитано 152 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты