:

Засахаривание (цукаты)

Маринованная скумбрия в уксусе

Если вы любите маринованную рыбу и часто покупаете ее в магазине, то должны иметь в виду несколько способов ее приготовления в домашних условиях. Ведь всем известно, что заготовки домашнего приготовления намного вкуснее магазинным аналогам.

Скумбрия содержит жирные кислоты семейства Омега 3, которые крайне необходимы для нашего здоровья, но мы не можем их сами синтезировать. Поэтому важно получать их с пищей или в виде добавок, желательно ежедневно.

Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной скумбрии в уксусе с зеленым луком и тмином., которая порадует вас оригинальным пряным вкусом, нежным и острым одновременно. Баночка маринованной скумбрии в холодильнике не помешает вам в качестве дополнения к домашнему завтраку или ужину, а также может быть подана на праздничный стол.

Маринованная скумбрия в уксусе с зеленым луком и тмином понравится вам как домашнее кушанье и праздничное угощение. 

Ингредиенты:

  • скумбрия замороженная – 2 тушки
  • яблочный уксус – 200 мл
  • вода – 300 мл
  • соль – по вкусу
  • сахар – по вкусу
  • тмин (семена) – 1 ч. ложка
  • зеленый лук – небольшой пучок

Маринованная скумбрия в уксусе. Приготовление:

  1. Тушки скумбрии достаньте из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. 

  2. Когда рыба немного оттает (не до конца), нарежьте ее острым ножом на аккуратные кусочки. Сложите куски рыбы в миску.

  3. Приготовьте маринад. Для этого смешайте яблочный уксус с водой, добавьте семена тмина. Полученным маринадом залейте кусочки скумбрии и перемешайте.

  4. Переложите кусочки рыбы в банки вперемешку с зеленым луком, залейте оставшимся в миске маринадом, закройте крышками и поставьте в холодильник.

  5. Закуска будет готова через две недели, но начать пробовать ее вы можете и ранее, как малосольный вариант на ужин к картошечке. 

На заметку

  • Разрезайте скумбрию на кусочки в замороженном виде, чтобы получились ровные срезы.

  • Перед маринованием кусочки скумбрии хорошо вычистите внутри, удаляя черную пленку, которая может придать горечь готовой закуске.

  • Рецепт допускает эксперименты с пряностями. Можете добавить в маринованную рыбу лавровый лист, гвоздику, кориандр, итальянские травы.

  • Если желаете получить сладковатый вкус скумбрии, добавляйте в маринад равное количество соли и сахара.

  • Если планируете хранить заготовку длительное время, залейте сверху кусочки рыбы в маринаде слоем растительного масла.

  • Кроме зеленого лука вместе с кусочками рыбы можно замариновать ломтики моркови или мелко нарезанный чеснок.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 562 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты