Праздничный стол не обходится без такой популярной закуски как селедка, да и домашний ужин с картошкой будет без нее скучным. Но покупной продукт не всегда устраивает по цене, вкусу и качеству, поэтому становится актуальной засолка рыбы в домашних условиях.Чаще всего такую заготовку способом сухой засолки, но если добавить в банку с кусочками сельди растительное масло, оно сделает рыбное мясо нежнее и еще более аппетитным. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди кусочками в масляном рассоле.
Сельдь кусочками в масляном рассоле пригодится вам для семейной трапезы и праздничного угощения, упрощая подбор закусок. Ведь сельдь кусочками в масле получается уже готовой к употреблению, с нарезанным луком и даже зеленью, остается только выложить ее на тарелку. Для придания закуске пряного вкуса можете кроме соли добавить в банку лавровый лист и перец в зернах. Для идеальной засолки кусочки сельди должны быть толщиной 2-3 сантиметра. Количественные данные в списке ингредиентов рассчитаны на тушку одной сельди кусочками, уложенной в банку.
- сельдь свежемороженая – 1 шт.
- лук репчатый, лучше фиолетовый – 1 шт.
- соль – 2 ч. ложки (около 15 г)
- лавровый лист – 1-2 шт. (опционально)
- перец черный в зернах – 1 ч. ложка
- перец душистый в зернах – 2-3 шт.
- зелень петрушки – несколько веточек (опционально)
- масло растительное рафинированное – 40-50 мл
Сельдь кусочками в масляном рассоле. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушку сельди достаньте из морозилки, оставьте оттаивать при комнатной температуре. Затем очистите от кожицы, разделайте на филе, удалив голову, хвост, хребет и мелкие кости.
- Две полоски филе сполосните под проточной водой и нарежьте кусочками указанного размера. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Зелень петрушки вымойте, обсушите и разделите на мелкие веточки.
- Одну стеклянную банку подходящей вместитости или 2-3 меньшего размера вымойте. Затем стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком и обсушите на бумажном полотенце. На дно каждой банки положите лавровый лист.
- Кусочки сельди плотно уложите в каждую банку слоями, чередуя с полукольцами лука и пересыпая солью. Сверху (а то и в промежутках между кусочками) по желанию уложите веточки петрушки. Залейте рафинированным растительным маслом.
- Банки с сельдью кусочками в масляном рассоле закройте пластиковыми или винтовыми крышками (не герметично) и поместите в холодильник как минимум на 2 дня. Закуска получается быстрого использования, съели – приготовили новую порцию, подгадывая готовность к празднику, приходу гостей или для собственного удовольствия.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Согласно статистике, чаще всего жертвами мошенников становятся женщины и люди старше 55 лет. Читайте новые схемы телефонных мошенников, чтобы не стать жертвой злоумышленников.
