Маринованная сельдь кусочками, как разновидность домашней заготовки рыбы быстрого использования, приобретает актуальность в зимнее время, особенно перед праздниками. Сельдь в масле – один из наиболее традиционных вариантов этого вида рыбной заготовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди в растительном масле с пряностями.
Этот вариант сельди особенно популярен на праздники, чтобы получить отличную закуску домашнего приготовления к зимнему праздничному столу и в любое другое время для домашней трапезы. В рецепте предусмотрено использование рапсового масла, но вы вправе взять, то к которому привыкли – оливковое или подсолнечное. Нарезайте сельдь для заготовки небольшими кусочками – на один укус.
- сельдь малосольная (филе) – 500 г
- лавровый лист – 5 шт.
- перец душистый – 5-8 зерен
- лимонная кожура (без белой пленки – альбедо) – 2 кусочка
- красный перец в зернах – 1 ч. ложка без горки
- черный перец в зернах – 1 ч. ложка без горки
- масло рапсовое – 250-300 мл
Сельдь в растительном масле с пряностями. Приготовление:
- Для заготовки следует приобрести малосольную сельдь. Если сельдь слишком соленая, замочите ее в холодной воде и оставьте на ночь в холодильнике, утром поменяйте воду и оставьте вымокать еще на 2 часа.
- Если у вас не так много времени, то 3 раза по 2 часа со сменой воды будет достаточно. Время вымачивания зависит от количества соли, проникшей в сельдь и вида маринования в бочке или ведре до покупки.
- Разделайте сельдь на филе, очистив кожицу и удалив все кости и плавники, и нарежьте на маленькие кусочки слегка наискосок, как говорится, на один укус, чтобы кусочек удобно было поместить сразу в рот.
- Уложите кусочки сельди в банку слоями – несколько кусочков сельди, пересыпьте специями, затем укладывайте следующий слой рыбы и так далее до заполнения банки.
- Уложенные кусочки рыбы с пряностями залейте растительным маслом, слегка двигая банкой и прижимая ложкой, чтобы убрать между кусочками сельди возможные образовавшиеся пузырьки воздуха.
- Плотно закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник как минимум на 24 часа, чтобы все вкусы и ароматы смешались и передались закуске.
- Добавление кожицы из лимона значительно улучшит вкус сельди в растительном масле с пряностями. Только не забудьте тщательно вымыть и ошпарить лимон перед ее снятием.
- Используйте исключительно желтую кожуру без белого подкожного слоя, называемого альбедо, который своей горечью может испортить вкус вашей замечательной сельди в банке.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Электролюкс стиральная машина отзывы. Ознакомьтесь со спецификациями и преимуществами и подберите подходящую модель. Подробно про достоинства и недостатки, как выбрать лучший стиральная машина Electrolux.
