В торговой сети консервированная рыба имеется в большом ассортименте, но заготовка аналогичных консервов в домашних условиях полезно приобретением кулинарного опыта и получением закуски в банках отличного качества. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт скумбрии в томате с овощами с замечательным вкусом, из полностью натуральных ингредиентов.
Скумбрия в томате с овощами консервируется способом тушения в большом жаропрочном сотейнике или кастрюле с толстым дном. Большое количество овощей и специй придаст рыбе насыщенный вкус. Такая аппетитная заготовка пригодится вам зимой и в любое другое время как отличный вариант быстрого обеда или ужина с картофелем рисом или другим гарниром по вашему вкусу. Отварив картофель в овощном бульоне и добавив баночку скумбрии в томате, вы получите отличный рыбный суп.
- скумбрия – 2 кг
- помидоры свежие – 4 кг
- лук репчатый – 700 г
- морковь – 1 кг
- сахар – 1 стакан (200 г)
- соль – 2-3 ст. ложки
- уксусная эссенция – 2 ст. ложки
- лавровый лист – 2-4 шт.
- перец красный молотый – по вкусу
- масло растительное – 300-400 мл
Скумбрия в томате с овощами. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие помидоры сложите в кастрюлю, ошпарьте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой, очистите кожицу, удалив места соединения с плодоножкой.
- Очищенные помидоры превратите в пюре с помощью блендера. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите, замочите в холодной воде на 10-15 минут, а затем нарежьте мелкими кубиками.
- Каждую скумбрию промойте под проточной водой, отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко, выпотрошите, промойте холодной проточной водой. Уложите рыбу в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, залейте водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения, и на слабом огне варите рыбу 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, выньте рыбу на тарелку, подождите, пока немного остынет, и разберите на крупные кусочки, отделив от костей. Затем нарежьте на кусочки помельче.
- В сотейник или другую жаропрочную посуду вылейте томатное пюре, добавьте лук и морковь, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь и варите 1,5 часа, часто помешивая, чтобы овощи не пригорали на дне.. По истечении указанного времени выложите к овощам отварную рыбу, аккуратно перемешайте и варите 20 минут.
- За 10 минут до окончания варки добавьте порошок красного острого перца и лавровый лист. По истечении времени варки снимите посуду с огня, удалите лавровый лист, добавьте уксусную эссенцию и хорошо перемешайте.
- Пока варится рыба, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным способом. Крышки прокипятите. Готовую скумбрию в томате с овощами разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Когда консервированная скумбрия в томате с овощами полностью остынет, уберите банки на хранение в холодильник или в другое прохладное место – в погреб, подвал, на балкон.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Автомобили Volvo – воплощение безопасности, инноваций и комфорта. Ваш оптимальный выбор. Выбирайте Вольво Украина – качество, комфорт и безопасность автомобилей Volvo на выгодных условиях. Гарантия. Индивидуальный подход. Техническое обслуживание. Официальные дилеры.
