Цукаты и пастила

Скумбрия в томате с овощами

В торговой сети консервированная рыба имеется в большом ассортименте, но заготовка аналогичных консервов в домашних условиях полезно приобретением кулинарного опыта и получением закуски в банках отличного качества. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт скумбрии в томате с овощами с замечательным вкусом, из полностью натуральных ингредиентов. 

Скумбрия в томате с овощами консервируется способом тушения в большом жаропрочном сотейнике или кастрюле с толстым дном. Большое количество овощей и специй придаст рыбе насыщенный вкус. Такая аппетитная заготовка пригодится вам зимой и в любое другое время как отличный вариант быстрого обеда или ужина с картофелем рисом или другим гарниром по вашему вкусу. Отварив картофель в овощном бульоне и добавив баночку скумбрии в томате, вы получите отличный рыбный суп. 

Ингредиенты на 4 л:

  • скумбрия – 2 кг
  • помидоры свежие – 4 кг
  • лук репчатый – 700 г
  • морковь – 1 кг
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • уксусная эссенция – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-4 шт.
  • перец красный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 300-400 мл 

Скумбрия в томате с овощами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие помидоры сложите в кастрюлю, ошпарьте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой, очистите кожицу, удалив места соединения с плодоножкой.

  2. Очищенные помидоры превратите в пюре с помощью блендера. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите, замочите в холодной воде на 10-15 минут, а затем нарежьте мелкими кубиками.

  3. Каждую скумбрию промойте под проточной водой, отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко, выпотрошите, промойте холодной проточной водой. Уложите рыбу в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, залейте водой.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения, и на слабом огне варите рыбу 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, выньте рыбу на тарелку, подождите, пока немного остынет, и разберите на крупные кусочки, отделив от костей. Затем нарежьте на кусочки помельче.

  5. В сотейник или другую жаропрочную посуду вылейте томатное пюре, добавьте лук и морковь, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения на среднем огне.

  6. Уменьшите огонь и варите 1,5 часа, часто помешивая, чтобы овощи не пригорали на дне.. По истечении указанного времени выложите к овощам отварную рыбу, аккуратно перемешайте и варите 20 минут.

  7. За 10 минут до окончания варки добавьте порошок красного острого перца и лавровый лист. По истечении времени варки снимите посуду с огня, удалите лавровый лист, добавьте уксусную эссенцию и хорошо перемешайте.

  8. Пока варится рыба, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным способом. Крышки прокипятите. Готовую скумбрию в томате с овощами разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Когда консервированная скумбрия в томате с овощами полностью остынет, уберите банки на хранение в холодильник или в другое прохладное место – в погреб, подвал, на балкон.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 83 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей