Цукаты и пастила

Скумбрия в томате с овощами

В торговой сети консервированная рыба имеется в большом ассортименте, но заготовка аналогичных консервов в домашних условиях полезно приобретением кулинарного опыта и получением закуски в банках отличного качества. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт скумбрии в томате с овощами с замечательным вкусом, из полностью натуральных ингредиентов. 

Скумбрия в томате с овощами консервируется способом тушения в большом жаропрочном сотейнике или кастрюле с толстым дном. Большое количество овощей и специй придаст рыбе насыщенный вкус. Такая аппетитная заготовка пригодится вам зимой и в любое другое время как отличный вариант быстрого обеда или ужина с картофелем рисом или другим гарниром по вашему вкусу. Отварив картофель в овощном бульоне и добавив баночку скумбрии в томате, вы получите отличный рыбный суп. 

Ингредиенты на 4 л:

  • скумбрия – 2 кг
  • помидоры свежие – 4 кг
  • лук репчатый – 700 г
  • морковь – 1 кг
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • уксусная эссенция – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-4 шт.
  • перец красный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 300-400 мл 

Скумбрия в томате с овощами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие помидоры сложите в кастрюлю, ошпарьте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой, очистите кожицу, удалив места соединения с плодоножкой.

  2. Очищенные помидоры превратите в пюре с помощью блендера. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите, замочите в холодной воде на 10-15 минут, а затем нарежьте мелкими кубиками.

  3. Каждую скумбрию промойте под проточной водой, отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко, выпотрошите, промойте холодной проточной водой. Уложите рыбу в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, залейте водой.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения, и на слабом огне варите рыбу 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, выньте рыбу на тарелку, подождите, пока немного остынет, и разберите на крупные кусочки, отделив от костей. Затем нарежьте на кусочки помельче.

  5. В сотейник или другую жаропрочную посуду вылейте томатное пюре, добавьте лук и морковь, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения на среднем огне.

  6. Уменьшите огонь и варите 1,5 часа, часто помешивая, чтобы овощи не пригорали на дне.. По истечении указанного времени выложите к овощам отварную рыбу, аккуратно перемешайте и варите 20 минут.

  7. За 10 минут до окончания варки добавьте порошок красного острого перца и лавровый лист. По истечении времени варки снимите посуду с огня, удалите лавровый лист, добавьте уксусную эссенцию и хорошо перемешайте.

  8. Пока варится рыба, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным способом. Крышки прокипятите. Готовую скумбрию в томате с овощами разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Когда консервированная скумбрия в томате с овощами полностью остынет, уберите банки на хранение в холодильник или в другое прохладное место – в погреб, подвал, на балкон.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 390 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста