Цукаты и пастила

Домашняя консерва из скумбрии на зиму

Если у вас полки кухонных закромов заполнены овощными, фруктовыми и ягодными разносолами, пора вспомнить и о рыбных деликатесах. И даже если осенняя пора заготовок прошла, для консервирования можно использовать замороженную рыбу. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашних консервов из скумбрии на зиму, которые по вкусу и полезным качествам намного превзойдут магазинные покупные аналоги.

Домашние консервы из скумбрии на зиму предлагаем приготовить из размороженной рыбы в собственном соку с добавлением масла. Кусочки скумбрии в стеклянных банках консервируются с пряностями способом длительного тушения в духовке. Хранить эти консервы следует в холодильнике или в любом другом прохладном месте. В результате вы будете иметь в банках нежную, пряную и в меру соленую рыбку в качестве самостоятельной закуски, к картошке или для приготовления супов и других блюд.

Ингредиенты на 1,5 л консервов:

  • скумбрия – 1,5 кг
  • масло растительное – 100 мл
  • вода – 80 мл
  • лавровый лист – 2-4 шт.
  • перец черный молотый – 2-3 щепотки
  • соль – по вкусу
  • чеснок – 3-6 зубчиков

Домашняя консерва из скумбрии на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежемороженую скумбрию заблаговременно достаньте из морозилки, чтобы рыба оттаяла при комнатной температуре (не менее 1,5-2 часов).

  2. Удалите головы, хвосты и выпотрошите, затем хорошо промойте тушки и нарежьте кусочками шириной 3-4 см. Банки емкостью 500 мл вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. На дно стерильных банок уложите лавровый лист и наполните кусочками скумбрии, посыпая солью и перцем. Залейте рыбу водой и растительным маслом так, чтобы жидкость не доходила до краев банок примерно на 1,5-2 см.

  4. Такая предосторожность важна, ведь скумбрия в процессе тушения будет выделять сок. Прикройте банки крышками и поставьте на решетку холодного духового шкафа. Включите духовку в режиме «верх – низ», установив температуру 180 градусов.

  5. Закройте дверцу и оставьте консервы тушиться на 50 минут. Затем уменьшите температуру до 120 градусов и оставьте рыбу томиться еще на 2,5-3 часа. За 10-15 минут до окончания откройте духовку, в каждую банку добавьте чеснок.

  6. По истечении указанного времени томления, аккуратно достаньте банки из духовки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Домашние консервы из скумбрии на зиму готовы. Уберите банки на постоянное хранение в холодильник или в любое другое прохладное место – погреб, подвал, застекленный балкон без воздействия минусовых температур.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 439 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста