Цукаты и пастила

Домашний смалец с луком и яблоком

Если вы раздобыли по случаю кусок хорошего сала с мясными прожилками, называемый подчеревиной, грудинкой или беконом, то имеете прекрасную возможность приготовить аппетитный смалец с луком и яблоком по предложенному рецепту. Такую заготовку вы впоследствии сможете употребить, намазывая на хлеб. 

Конечно, в ход может пойти и любой другой кусок сала, но шкварки с мясной прослойкой придадут смальцу вместе с луком и яблоком особо аппетитный оттенок. Кроме намазывания на хлеб, смалец можно использовать в качестве сытной заправки картошки или каш, предварительно растопив его необходимое количество.

Ингредиенты: 

  • сало (без шкурки) – 1 кг
  • лук репчатый – 2-3 большие луковицы
  • яблоко – 1 шт. (большое)
  • морская соль с пряными травами – по вкусу
  • белый перец молотый – ½ ч. ложки 

Домашний смалец с луком и яблоком. Приготовление: 

  1. Свиное сало беконного типа мелко порежьте, сложите в кастрюлю с толстым дном или в жаровню и на среднем огне топите до момента, когда шкварки приобретут слегка коричневый цвет.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками, добавьте в кастрюлю. Жарьте на том же среднем огне, помешивая, примерно в течение 10 минут.

  3. Яблоко, не очищая от кожуры, удалив семенную часть, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю к салу и луку. Жарьте вместе 15-20 минут. За это время кусочки яблок должны стать почти прозрачными.

  4. Всыпьте в кастрюлю соль и перец, перемешайте, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Когда жир в кастрюле слегка остынет, перелейте заготовку в стеклянные банки и поставьте в холодильник.

  5. Когда смалец слегка загустеет, приобретя вязкую структуру, перемешайте его ложкой, чтобы шкварки, кусочки лука и яблока равномерно распределились в банке, а не только осели на дно.

  6. Когда аппетитный смалец с луком и яблоком окончательно застынет, он готов к употреблению.

 

На заметку

Морскую соль с пряными травами вы можете приобрести в магазине или изготовить самостоятельно. За основу может браться как морская, так и крупная каменная соль. 

Примерно, на стакан соли следует взять щедрый пучок какой-нибудь одной травы или смеси разных пряных растений.

Снимите листики со стеблей, мелко нарежьте их, сложите порциями в ступку вместе с солью и разотрите пестиком примерно около 1-2 минут. В кофемолке эта процедура займет 10-15 секунд.

Выращивая разные пряные травы на подоконнике, вы сможете, по надобности, приготовить свежую порцию соли с пряностями.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3899 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне