:

Цукаты и пастила

Фасолевый «смалец»

Для сторонников веганского и вегетарианского питания, а также для людей, соблюдающих пост, предлагаем рецепт фасолевого «смальца» без сала. Такое название эта паста получила потому, что по вкусу идентична продукту животного происхождения.

И даже если вы употребляете животную пищу, почему бы не попробовать приготовить это вкусное и доступное по цене подобие настоящего смальца. Тем более, что бобовая паста намного полезнее жирного нездорового топленого сала. Приготовить такой заменитель смальца быстро, так как рецептом предусмотрена готовая консервированная фасоль. Но вы можете отварить и сухую фасоль.

Ингредиенты:

  • белая фасоль консервированная – 1 банка
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • яблоко – 1 шт. (маленькое)
  • майоран – 2 ст. ложки
  • масло рапсовое
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • жареный лук для эффекта хруста (опционально)

Фасолевый «смалец». Приготовление:

  1. Откройте банку белой фасоли и откиньте на дуршлаг, чтобы отцедить жидкость. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Яблоко, удалив семенную коробку, нарежьте мелкими кубиками.

  3. В глубокой сковороде разогрейте рапсовое масло и обжарьте лук с яблоком до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

  4. В чашу блендера сложите фасоль, добавьте майоран, 3-4 столовые ложки рапсового масла и половину обжаренного с яблоками лука.  Измельчите все блендером до однородной массы. Если паста покажется вам суховатой, добавьте еще немного рапсового масла.

  5. Переложите приготовленный фасолевый «смалец» в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и поставьте на хранение в холодильник. При желании намажьте пасту на ломоть свежего хлеба, добавив сверху зелень, ломтики соленых огурцов и соль по вкусу.

На заметку

Если вы пожелаете, можете заменить консервированную фасоль, отваренной сухой фасолью. Такую фасоль перед приготовлением следует замочить в холодной воде на 6-8 часов. Варите замоченную фасоль в воде без соли до мягкости. И только минут за 10 до конца варки немного посолите. По мере выкипания отвара доливайте фасоль холодной водой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 663 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости