Цукаты и пастила

Веганский «смалец»: паста из фасоли

Часто сторонники веганского питания сталкиваются с проблемой эквивалентной замены блюд из продуктов животного происхождения пищей из растительных аналогов. Одним из наглядных примеров может быть блюдо из бобовых зерен взамен свиного смальца.

Предлагаем рецепт пасты из фасоли с чечевицей и черносливом (веганского «смальца»). С первого раза даже людям, постоянно употребляющим сало, трудно угадать, что это не настоящий смалец. А тем, кто не ест животную пищу, совсем не имеет значения, похож вкус пасты на смалец или нет.

Отличной заменой смальца данная заготовка из фасоли на зиму станет и больним панкреатитом, которым нельзя злоупотреблять жирными продуктами. Подробнее о том, что можно есть при панкреатите, читайте в с статье http://ozhivote.ru/chto-mozhno-kushat-pri-pankreatite/

Ингредиенты:

  • белая фасоль сухая – 1 стакан (или 2 банки консервированной белой фасоли)
  • чечевица коричневая – ½ стакана 
  • лавровый лист (для варки чечевицы) – 1 шт.
  • чеснок (измельченный или пропущенный через пресс) – 2-3 зубчика
  • масло растительное холодного отжима (рисовое, оливковое или из виноградных косточек) – ½ стакана
  • лук репчатый красный (очищенный и нарезанный мелкими кубиками) – 2 большие луковицы
  • майоран – 1-2 ст. ложки
  • чернослив сушеный или копченый (нарезанный тонкими полосками) – 100 г (10-12 шт.)
  • соль морская и перец крупно молотый – по вкусу

Веганский «смалец»: паста из фасоли. Приготовление:

  1. Сухую фасоль замочите предварительно и на другой день отварите без соли до мягкости. Посолите за 15 минут до окончания варки. Если вы используете консервированную фасоль, то вам осталось только слить рассол из банок.

  2. Чечевицу тщательно промойте в дуршлаге или сите под проточной холодной водой. Затем переложите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды, добавьте лавровый лист, зубчик чеснока, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой до мягкости. Но не более 30-35 минут, чтобы зерна не разварились.

  3. В конце варки добавьте ½ ч. ложки соли, варите еще минут 5, а затем откиньте на дуршлаг.

  4. Если у фасоли грубая кожица, когда она остынет, очистите от кожицы. Сложите в чашу блендера фасоль и измельчите до однородной массы, добавив 2-3 ст. ложки кипяченой воды или отвара фасоли и 1-2 ст. ложки растительного масла.

  5. В сковороде разогрейте 5-6 ст. ложек растительного масла и поджарьте на нем лук, нарезанный кубиками, добавьте соль, крупно молотый перец и майоран. Жарьте на слабом огне, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел.

  6. Когда лук подрумянится, добавьте отцеженную чечевицу, оставшийся измельченный чеснок, жарьте несколько минут. Затем добавьте нарезанный полосками чернослив и жарьте еще несколько минут, помешивая.

  7. В конце добавьте в сковороду фасолевую пасту и перемешайте с луком, чечевицей, черносливом. Возможно, придется добавить еще растительного масла, чтобы получить массу консистенции пасты.

  8. Готовую пасту из фасоли с чечевицей и черносливом перелейте в миску или банку и поставьте в холодильник, чтобы хорошенько остыла. Подайте со ржаным хлебом на закваске или с хлебом безглютеновой выпечки вместе с солеными или маринованными огурцами.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3098 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму