Маринованная брынза в пряных травах

Если к вам неожиданно зашли гости, не дайте застать себя врасплох, поставьте на стол закуску из маринованного рассольного сыра со свежим хлебом. Гости вкусно скоротают время, пока вы будете готовить на кухне более основательные угощения. У вас нет маринованного сыра? Эту оплошность легко исправить, чтобы сырная закуска всегда была под рукой.

Способов замариновать сыр известно великое множество. Рассольный сыр в пряном маринаде приобретает изысканный нежный оттенок вкуса. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной брынзы в пряных травах. В зависимости от вида брынзы – из овечьего, козьего или коровьего молока закуска приобретает разные вкусовые оттенки. Маринованную брынзу можно употреблять как самостоятельную закуску или использовать для приготовления салатов.

• сыр брынза из овечьего, козьего или коровьего молока – 1 кг
• масло оливковое Extra Virgin – сколько понадобится для заливки сыра
• свежие травы (базилик, петрушка или зелень на ваш выбор) – пучок
• семена фенхеля – по вкусу
• прованские травы – 2-3 ст. ложки
• душистый перец в зернах – 1-2 ч. ложки
• черный перец в зернах – 1-2 ч. ложки

Маринованная брынза в пряных травах. Приготовление:

1. Рассольный сыр брынзу нарежьте кубиками, прямоугольниками или поломайте руками – на ваше усмотрение, как желаете видеть ее в закуске. Промокните измельченный сыр бумажными полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу.
   
   
2. Банки, предназначенные для закуски, вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом и обсушите. Важно, чтобы банки были сухими, так как излишняя влага в масляном маринаде не нужна.
   
   
3. Вымойте свежую зелень под проточной водой, тщательно обсушите. Затем нарежьте ножом не слишком мелко или порвите руками.
   
   
4. Сложите нарезанный сыр в банки пересыпая сухими и свежими пряными травами, добавляя в промежутки между кусочками зерна черного и душистого перца.
   
   
5. Залейте сыр с пряностями оливковым маслом так, чтобы полностью покрыть кусочки. Закройте банки крышками и уберите в холодильник. Примерно через 1 неделю маринованная брынза в пряных травах будет готова для дегустации.
   
   
6. Когда сыр в банках закончится, оставшееся ароматное оливковое масло не выливайте. Вы сможете использовать его для приготовления салатов и изысканных соусов.

Интересно знать

Брынза – вид рассольного сыра, который традиционно изготавливается из овечьего или козьего молока. Однако в последнее время для приготовления брынзы используется и коровье молоко. Брынза – белый или слегка кремовый сыр с кисломолочным, в меру соленым вкусом и умеренно плотной консистенцией. Он отлично зарекомендовал себя как закуска или в качестве ингредиента салатов.

Брынза известна с давних времен, ее используют в пищу в разных регионах – болгарская, румынская, молдавская, белорусская, русская, украинская, балканская и кавказская кухни. Брынзу можно добавлять в салаты и в супы, подавать к мясным блюдам и к чаю, использовать как начинку для пирогов, пирожков и вареников.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!