Цукаты и пастила

Маринованный сыр: шарики лабне

Лабне представляет собой традиционный крем-сыр кухни стран Ближнего Востока (лабне в переводе из арабского языка означает «белый» или «молоко»). Обычно, он готовится из йогурта в сладкой или пряной версии. Получается продукт, который относится к молодым сырам. По такому же принципу можно приготовить и маринованный сыр. Шарики лабне в маринованном виде по консистенции напоминает густой йогурт.

Маринованный сыр в шариках лабне – это изысканная закуска, причем приготовить ее очень просто, залив ароматным растительным маслом. Растительное масло лучше взять сырое, ароматное. Но можно воспользоваться и рафинированным маслом (оливковым, рапсовым, подсолнечным, тыквенным, ореховым) с добавлением нескольких ложек сырого масла для аромата. По этому же принципу можно мариновать и любой рассольный сыр, выбирая не слишком плотный продукт с нейтральным вкусом – адыгейский, молодую брынзу, моцареллу.

Ингредиенты для лабне:

  • молоко – 2 л (в идеале домашнее или фермерское)
  • закваска для йогурта (или натуральный йогурт без вкусовых добавок – 2 ст. ложки)
  • соль – по вкусу

Дополнительно:

  • масло растительное
  • чеснок, острый перец, специи и сушеные травы по вкусу

Маринованный сыр: шарики лабне. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для получения крепкого лабне (чтобы удобно катался в шарики) лучше взять домашнее или фермерское не пастеризованное молоко. Либо используйте магазинное пастеризованное молоко с добавлением хлористого кальция.

  2. Перелейте молоко в кастрюлю, нагрейте его до 38 градусов, введите закваску. Если используете сухой вариант закваски, предварительно смешайте ее с небольшим количеством молока, чтобы избежать образования комков в кастрюле.

  3. Тщательно перемешайте молоко в кастрюле вместе с увлажненной закваской. Йогурт просто добавьте в молоко и перемешайте. Уберите кастрюлю с молочной смесью для заквашивания на 6-8 часов.

  4. В идеале можете использовать йогуртницу, мультиварку в соответствующем режиме или просто поставить кастрюлю в духовку со включенной лампочкой. У вас в результате получится йогурт собственного изготовления.

  5. Переложите приготовленный йогурт в пластиковый контейнер или в любую другую подходящую емкость и отправьте в морозилку. Ваш йогурт должен полностью замерзнуть.

  6. Замерзший йогурт выложите на дуршлаг, застеленный салфеткой или другой тканью. Оставьте его оттаивать. Важно, чтобы из полученной массы полностью стекла сыворотка (в случае необходимости, используйте небольшой груз).

  7. Полученный сыр лабне присолите по вкусу, скатайте из него шарики размером с грецкий орех. Уложите сырные шарики в банку, залейте ароматным растительным маслом, добавляя специи, сушеные травы, чеснок, ваши любимые пряности.

  8. Закройте банку крышкой, оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем уберите в холодильник на 1 сутки, после чего маринованные шарики лабне можно считать готовыми. Храните в холодильнике до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Doren's – интернет-магазин правильного мужского белья, одежды и аксессуаров https://dorens.com.ua/. Рекомендуем анатомическое мужское белье из хлопка для повседневной носки, которое не трет и не давит, производства Украины. Доставка в любой город. 

 

Прочитано 2091 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму