Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливками

Закуски из сыра в заготовках выделяются в особую группу не длительного хранения в холодильнике. Приготовление таких закусок занимает не много времени, но зато вы будете обеспечены вкусным дополнением к салату на случай прихода неожиданных гостей или для разнообразия домашней трапезы. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт пикантного маринованного сыра с лимоном и оливками.

Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливками будет пользоваться большим спросом в любой компании, несмотря на самый богатый ассортимент закусок на столе. Сыр имеет насыщенный пряный вкус, с каждым днем настаивания в маринаде становится только лучше. Такой сыр идеально подать к вину. В маринаде, который предлагается в рецепте, сыр может храниться в холодильнике достаточно долго. Из указанного набора ингредиентов получается две банки емкостью 500 мл пикантного маринованного сыра.

• сыр твердый – 500 г
• лимон – 1,5 шт.
• перец красный острый – щепотка
• прованские травы – щепотка (или по вкусу)
• паприка – ½ ч. ложки
• розмарин – 1-3 веточки
• базилик зеленый – небольшой пучок
• чеснок – 4 зубчика
• масло растительное (лучше оливковое) – 400 мл
• оливки черные – 4-5 шт.
• перец чили острый – 1 шт.
• перец черный в зернах – 3-5 шт.
• мед – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу (опционально)

Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливками. Приготовление:

1. Подготовьте две банки емкостью 500 мл и все необходимые ингредиенты. Согласно рецепту, в каждой банке вы приготовите сыр с различным вариантом маринада. Вы можете приготовить всего одну банку или две банки по одному из вариантов.
2. Лимоны хорошо вымойте и ошпарьте кипятком, а затем пропустите через мясорубку и мелко нарежьте. Стручок перца Чили нарежьте тонкими колечками или измельчите более мелко. Твердый (или рассольный) сыр нарежьте небольшими кубиками.
3. В каждую банку уложите половину нарезанного сыра (250 г). В одну из банок вперемешку с сыром уложите оливки. Подготовьте маринад для первой банки в небольшой посуде соедините 1 измельченный лимон, щепотку красного перца, 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, прованские травы.
4. Сверху в банку уложите веточки розмарина. Влейте 200 мл масла и перемешайте. Полученным маринадом залейте смесь. Сыр в банке, закройте крышкой и поставьте в холодильник для настаивания. Маринованный сыр будет готов не менее чем через двое суток.
5. Приготовьте маринад для второй банки. В сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте на нем оставшийся чеснок, пропущенный через пресс. Оставьте, чтобы масло с чесноком слегка остыло.
6. В слегка остывшем масле с чесноком растворите мед, добавьте перец измельченный перец чили, оставшийся измельченный лимон, зерна черного перца, паприку и мелко нарезанный базилик.
7. Полученным маринадом залейте сыр в банке, закройте крышкой, поставьте в холодильник и настаивайте аналогично первой банке. Если у вас сыр малосольный, во время приготовления маринада обоих вариантов можете добавить соль по вкусу.
8. Пикантный маринованный салат с лимоном и оливками в обеих вариациях порадует вас пряным насыщенным вкусом и ароматом. Вкус сыра с каждым днем настаивания будет еще насыщеннее. Когда съедите сыр, масло можете использовать для приготовления салатов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!