По этому рецепту вы заготовите очень вкусный концентрированный абрикосовый компот на зиму, и для этого не понадобится особого труда или дорогостоящих продуктов. Только абрикосы, сахар и ваше желание сделать вкусные запасы в банках.
Компот получается очень концентрированным и насыщенным. Поэтому зимой, открыв банку, разбавьте его кипятком или газированной водой, положите в чашку фрукты и наслаждайтесь. Консервировать компот вы можете по желанию в трехлитровые банки или банки меньшей вместимости (например, 1л).
Ингредиенты на 3л банку:
- плотные спелые абрикосы – сколько войдет
Для сиропа:
- вода – 1,5 л
- сахар – 2 стакана
Компот из абрикосов на 3 литровую банку. Приготовление:
- Банки, предназначенные для компота, вымойте и стерилизуйте, обдав паром или кипятком.
- Абрикосы вымойте. При желании выньте косточки. Но для компота без косточек нужны плоды особой плотности, чтобы после термической обработки не превратились в банках в кашу. Если вы не уверены в плотности абрикосов, готовьте компот с косточкой.
- Заполните подготовленными абрикосами банки чуть выше плечиков. Заполняйте не очень тесно.
- Вскипятите воду, добавьте сахар и варите сироп до полного растворения кристаллов (3-5 минут).
- Залейте горячим сахарным сиропом абрикосы в банках, накройте крышками и поставьте стерилизовать.
- Стерилизуйте с момента закипания воды: банки вместимостью 1л – 8 минут, 3л – 12 минут.
- Банки с абрикосовым компотом герметично укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Хранить компот можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
