Айва в свежем виде мало кому нравится, причина – твердость мякоти и кислый с тёрпким оттенком вкус. Но в заготовках этот фрукт просто замечательный. Поэтому не забудьте поздней осенью заготовить впрок варенья, джемы, повидло и компот из айвы. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт компота из айвы ломтиками с лимонной кислотой.
Предполагается заготавливать компот без стерилизации, способом двойной заливки. Количество ингредиентов в списке указано из расчета на одну литровую банку. Это очень удобно, так как решив заготовить желаемое количество банок компота, вы просто пропорционально увеличите количество каждого продукта в списке.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- айва – 200 г (вес после очистки)
- сахар – ½ стакана (100 г)
- лимонная кислота – ¼ ч. ложки
- вода – примерно 500 мл (сколько войдет в наполненную банку)
Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой. Приготовление:
- Айву хорошо вымойте, тщательно удаляя губкой или щеточкой ворсистый налет с поверхности каждого плода. Разрезав каждый плод вдоль на 4 части, удалите сердцевину с семечками и нарежьте айву ломтиками.
- Банку, предназначенную для заготовки, тщательно вымойте, стерилизовать ее нет необходимости. Ломтики айвы плотно уложите в банку.
- Вскипятите воду в кастрюле и залейте кипятком айву в банке. Осторожно, старайтесь, чтобы вода лилась на фрукты, не попадая струей на стекло, во избежание растрескивания банки.
- Накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. По истечении указанного времени слейте воду из банки в пустую кастрюлю, таким образом вы измерите точное количество жидкости, необходимой для заготовки.
- Добавьте в кастрюлю сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите сироп несколько минут, до полного растворения кристаллов сахара.
- В банку тем временем всыпьте лимонную кислоту. Залейте содержимое банки горячим сиропом до верха. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Остывшие банки с компотом уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой. Дегустировать заготовку можно уже через 2-3 недели после приготовления.
- Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой – вкуснейший ароматный напиток, дополненный фруктами. Открыв банку компота, вы сможете в полной мере оценить его вкус и аромат в холодном или подогретом виде.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
