:

Засахаривание (цукаты)

Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой

Айва в свежем виде мало кому нравится, причина – твердость мякоти и кислый с тёрпким оттенком вкус. Но в заготовках этот фрукт просто замечательный. Поэтому не забудьте поздней осенью заготовить впрок варенья, джемы, повидло и компот из айвы. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного компота из айвы ломтиками с лимонной кислотой.

Предполагается заготавливать компот без стерилизации, способом двойной заливки. Количество ингредиентов в списке указано из расчета на одну литровую банку. Это очень удобно, так как решив заготовить желаемое количество банок компота, вы просто пропорционально увеличите количество каждого продукта в списке.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • айва – 200 г (вес после очистки)
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • лимонная кислота – ¼ ч. ложки
  • вода – примерно 500 мл (сколько войдет в наполненную банку)

Компот из айвы ломтиками с лимонной кислотой. Приготовление:

  1. Айву хорошо вымойте, тщательно удаляя губкой или щеточкой ворсистый налет с поверхности каждого плода. Разрезав каждый плод вдоль на 4 части, удалите сердцевину с семечками и нарежьте айву ломтиками.

  2. Банку, предназначенную для заготовки, тщательно вымойте, стерилизовать ее нет необходимости. Ломтики айвы плотно уложите в банку.

  3. Вскипятите воду в кастрюле и залейте кипятком айву в банке. Осторожно, старайтесь, чтобы вода лилась на фрукты, не попадая струей на стекло, во избежание растрескивания банки.

  4. Накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. По истечении указанного времени слейте воду из банки в пустую кастрюлю, таким образом вы измерите точное количество жидкости, необходимой для заготовки.

  5. Добавьте в кастрюлю сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите сироп несколько минут, до полного растворения кристаллов сахара.

  6. В банку тем временем всыпьте лимонную кислоту. Залейте содержимое банки горячим сиропом до верха. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с компотом уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой. Дегустировать заготовку можно уже через 2-3 недели после приготовления. 

  8. Компот из айвы самый вкусный – ломтиками с лимонной кислотой – ароматный напиток, дополненный фруктами. Открыв банку компота, вы сможете в полной мере оценить его вкус и аромат в холодном или подогретом виде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 29 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты