Цукаты и пастила

Компот из айвы с шиповником

Шиповник часто попадает в разного рода лечебные сборы, но компоты с ним хозяйки редко додумываются сварить, хоть витаминное богатство этих дикорастущих ягод трудно переоценить. Шиповник прекрасно взаимодействует с айвой, убирая ее терпкий с вяжущим оттенком привкус.

Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из айвы с шиповником, который имеет оригинальный вкус с нотками тропической экзотики, присущими у «заморских фруктов». Ягоды шиповника не добавят цвета айвовому компоту, но щедро насытят его витаминами, которые почти не теряются в результате термической обработки. Поэтому, заготовка такого замечательного компота на зиму более чем оправдана.

Ингредиенты для 1 банки емкостью 2 л:

  • айва – 3-4 шт. (плоды среднего размера)
  • ягоды шиповника – 100 г
  • вода – 2 л
  • сахар – около 1 стакана (170-200 г)
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Компот из айвы с шиповником. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежесобранный шиповник и плоды айвы, количество которых в списке указано для среднего размера плодов.

  2. Ягоды шиповника переберите, отламывая сохранившиеся плодоножки, и вымойте. Айву вымойте под проточной водой, удаляя возможный пушистый налет на плодах. Особенно обратите внимание на «складочки» и неровности, чтобы айва была полностью чистой.

  3. Разрежьте каждый плод айвы вдоль на четвертинки (чистить не нужно), удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Сложите нарезанную айву в кастрюлю для варки компота.

  4. Всыпьте туда же целые ягоды шиповника. Разрезать или давить их нельзя, чтобы колючие ворсинки изнутри не попадали в напиток. 

  5. Всыпьте сахар и лимонную кислоту, которая обладает консервирующими свойствами и будет своеобразным консервантом для зимней заготовки. Но не добавляйте лимонной кислоты много, чтобы не «перекислить» компот. Ведь айва довольно кислая и шиповник имеет небольшую кислинку во вкусе.

  6. Влейте 2 л. воды. Может показаться, что воды много на двухлитровую банку, но ее количество указано с учетом выпаривания в процессе варки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите компот 15 минут, не закрывая крышкой.

  7. Айва обладает довольно плотной мякотью, поэтому ломтики не смогут развариться. Полученный в результате варки напиток будет иметь светлый медовый оттенок и приятный кисло-сладкий вкус.

  8. Пока компот варится, подготовьте банку и крышку. Банку емкостью 2 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите в течение нескольких минут.

  9. Горячий компот вместе с ломтиками айвы и ягодами шиповника осторожно перелейте в подготовленную банку, которая наполнится им как раз по плечики. 
  10. Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью или одеялом до полного остывания. 

  11. Компот из айвы с шиповником после остывания уберите на постоянное место хранения в кладовку или любое другое место с комнатной температурой. Заготовка хранится 11-12 месяцев, а то и более без потери вкусовых и витаминных качеств.

  12. Разливая компот в стаканы или чашки, добавьте в них по несколько ломтиков айвы. Шиповник не используется, он уже сыграл свою роль, отдав вкус и витамины замечательному напитку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2158 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму