Если вы поздней осенней порою успели сварить из айвы варенье и джем, то пора приниматься и за компоты на зиму. Приготовить компот из айвы на зиму не сложно. Зато в холодную зимнюю пору сможете насладиться вкусной заготовкой с воспоминаниями об осени.
Нарезать айву для компота можно с кожицей и без нее. Чтобы не создавать себе лишних трудностей с очисткой, выбирайте на рынке ярко-желтые плоды с неповрежденной ароматной кожицей. Аромат айвы не потеряется при заготовке компота. При желании вы можете разнообразить компот, добавляя в него изюм, лимонную цедру, пряности.
Ингредиенты:
- айва – сколько необходимо
Для сиропа на 1 л воды:
- вода – 1 л
- сахар – 350 г
Компот из айвы на зиму. Приготовление:
- Спелые плоды айвы вымойте, вырежьте сердцевину с семенами и нарежьте ломтиками желаемого размера и формы. Чтобы ломтики во время нарезки не потемнели, опускайте их в подкисленную воду (лимонной кислотой или соком лимона).
- Сложите дольки айвы в кастрюлю, залейте кипятком и бланшируйте 10-12 минут, поддерживая температуру не ниже 90 градусов. Затем сразу же остудите под струей холодной воды.
- Пропаренными дольками айвы заполните чистые стерильные банки.
- Из воды и сахара сварите сироп и залейте им айву в банках.
- Стерилизуйте банки с айвовым компотом в зависимости от вместимости: 500 мл – 10 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 25 минут.
- После стерилизации банки с компотом плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
- Хранить айвовый компот в банках можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
