Летний сезон радует ягодным изобилием, поэтому важно не только наесться их вдоволь, но и заготовить впрок. Клубника и черешня созревают в одно и то же время, поэтому заготавливать их вместе подсказывает сама природа. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт компота из клубники с черешней на зиму.
Компот из клубники с черешней на зиму предполагается заготавливать способом без стерилизации, что значительно упрощает процесс. Список ингредиентов рассчитан на одну банку компота емкостью 3 литра. Но вы можете заготовить любое количество таких банок, пропорционально увеличив количество ингредиентов. Также допускается закрывать компот в меньшую тару, например, в литровые банки, уменьшив количественные данные списка втрое. Количество сахара можете регулировать на свой вкус, уменьшая или увеличивая сладость компота.
- ягоды клубники свежие – 1 кг
- ягоды черешни свежие – 1 кг
- сахар – 2,5 стакана
- вода – 2 л
Компот из клубники с черешней на зиму. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банку емкостью 3 л вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Ягоды переберите, удаляя порченные, вымойте под проточной водой и обсушите. Черешню будете закладывать в компот с косточками, у клубники оборвите чашелистики.
- Заполните ягодами подготовленную банку, у вас получится примерно на половину объема Вскипятите воду и осторожно залейте кипяток в банку, стараясь направлять горячую струйку на ягоды, а не на стекло.
- Накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в пустую кастрюлю (она может слегка окраситься). Для сливания воды с банок удобно пользоваться специальной пластиковой крышкой с отверстиями.
- Добавьте в воду сахар, поставьте кастрюлю на плиту, доведите сироп до кипения и варите на слабом огне 2-3 минуты, до полного растворения кристаллов сахара.
- Снимите кастрюлю с огня, залейте сиропом пропаренные ягоды в банке, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Компот из клубники с черешней на зиму после остывания верните в нормальное положение и храните в темном месте при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
