Ягоды крыжовника привлекают многих приятным вкусом – сладким или кисловатым, зависит от сорта. Заготовьте компот из крыжовника на зиму, чтобы иметь в запасе вкусный и полезный напиток из этих летних ягод.
Предлагаемый рецепт компота из крыжовника на зиму очень простой, с ним вы не будете иметь особых хлопот. Способ консервирования с помощью стерилизации позволяет сохранить в банках максимальное количество полезных веществ, которыми так богат крыжовник.
Ингредиенты:
- ягоды крыжовника, спелые плотные – 1,2 кг
Для сиропа:
- вода – 1 л
- сахар – 500-700 г
Простой компот из крыжовника на зиму. Приготовление:
- Ягоды крыжовника хорошо вымойте, переберите, обрезав ножницами хвостики и засохшие цветоносы, наколите в нескольких местах.
- Уложите подготовленные таким образом ягоды в чистые банки по плечики.
- Из воды и сахара сварите сироп и залейте им ягоды в банках.
- На дно большой кастрюли для стерилизации застелите плотную салфетку, поставьте банки, прикрыв крышками, чтобы они не соприкасались друг с дружкой и залейте горячей водой чуть ниже плечиков.
- Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения, убавьте огонь и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл – 8 минут, 1л – 10-12 минут, 3л – 15 минут.
- Осторожно вынимайте банки из горячей воды и плотно укупоривайте при помощи закаточного ключа или винтовыми крышками.
- Переверните банки с компотом вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Уберите затем на хранение в затемненную кладовку при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!