Когда лето в разгаре, а на даче, в саду и на рынке полно ягод, следует задуматься и о ягодных заготовках на зиму. Кроме варенья, джема и конфитюра из крыжовника уделите место на полках с заготовками и для крыжовникового компота, который напомнит вам зимой о солнечном лете приятным ягодным вкусом.
Вы не знаете, как закатать вкусный компот из крыжовника? Не беда. Воспользуйтесь этим рецептом освежающего компота из крыжовника с мятой. Готовый напиток имеет чудесны кисло-сладкий освежающий вкус и необыкновенный аромат. Для заготовки лучше отобрать зеленые сорта крыжовника, которые, кроме вкуса, отдадут компоту изумрудный оттенок. Напиток в сочетании с мятой напомнит общеизвестный Тархун.
- ягоды зеленого крыжовника – 500 г
- мята – 6 веточек
- сахар – 400 г (2 стакана)
- вода
Компот из крыжовника с мятой «Тархун». Приготовление:
- Банки тщательно вымойте с содой и стерилизуйте над паром или любым другим способом. Жестяные крышки прокипятите.
- Крыжовник переберите, удаляя мусор и поврежденные ягоды, обрежьте плодоножки и соцветия. Вымойте ягоды в проточной холодной воде.
- Веточки мяты сполосните от пыли и удалите вялые и засохшие листья.
- В стерильные банки засыпьте крыжовник, вложите веточки мяты. Залейте до самого верха кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут пропариться.
- Слейте воду обратно в кастрюлю (пустую!). Эту процедуру удобно выполнять с помощью пластмассовой крышки с отверстиями.
- Слитая вода уже пропиталась ароматами мяты и крыжовника. Добавьте в нее сахар и доведите сироп до кипения.
- Залейте содержимое банок второй раз, теперь уже сиропом и сразу же плотно укупорьте. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания, а затем унесите в кладовку с комнатной температурой.
- Зимой, открыв банку освежающего компота из крыжовника с мятой, вы почувствуете вкус и аромат освежающего лета. Если напиток покажется вам слишком насыщенным, разведите его кипяченой водой до требуемой консистенции. Если покажется сладковатым, добавьте перед употреблением свежеотжатый сок лимона или лайма.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
