:

Засахаривание (цукаты)

Настойка «Четыре цитруса» на водке

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт хмельной и ароматной настойки «Четыре цитруса» на водке – из грейпфрута, апельсинов, лаймов и лимонов. Такой напиток подойдет к любому празднику, имеет незабываемый, слегка кисловатый освежающий вкус с оттенком приятной цитрусовой горчинки. Не пропустите возможность заготовить к праздничному столу.

Настойка «Четыре цитруса» не требует специального длительного настаивания. Залитая водкой цитрусовая смесь по технологии должна настояться в течение двух недель, чтобы алкоголь собрал в себе все вкусы и ароматы тропических плодов. После этого настаивания разливайте цитрусовую настойку в бутылки – она готова к употреблению. Следующий этап вызревания в бутылках можно пропустить. Сколько должно длиться вызревание? Чем дольше, тем настойка вкуснее и насыщеннее.

Ингредиенты:

  • грейпфрут розовый (мякоть) – 1 шт.
  • апельсины маленькие (цедра + мякоть) – 2 шт.
  • апельсин красный сицилийский маленький (мякоть) – 1 шт.
  • лайм (цедра + мякоть) – 3 шт.
  • лимоны (цедра + мякоть) – 2 шт.
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • гвоздика – 2-3 бутончика
  • водка 38% – 2 л

Настойка «Четыре цитруса» на водке. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте все цитрусовые плоды, ошпарьте кипятком и обсушите. Такая предосторожность нужна для удаления возможного воскового защитного слоя, которым часто покрывают плоды для улучшения условий хранения.

  2. Очистите грейпфрут, тщательно удалите белый подкожный слой. Мякоть нарежьте на тонкие круглые пластинки и сложите в банку. С помощью овощечистки снимите тонкий слой цедры с лимонов, лаймов и апельсинов.

  3. Удалите белый подкожный слой из каждого из перечисленных плодов, нарежьте мякоть тонкими пластинками и добавьте их в банку вместе с полосками снятой цедры.

  4. Засыпьте в банку сахар, встряхните содержимое для лучшего перемешивания и оставьте на 2 часа, чтобы дать фруктам истечь соком.

  5. Залейте содержимое банки водкой, добавьте бутончики гвоздики, закрутите винтовой или плотно закройте пластиковой крышкой и оставьте настаиваться на протяжении 2 недель.

  6. По истечении указанного времени процедите настойку через густое ситечко или несколько слоев марли. Отожмите и фрукты от остатков ароматной алкогольной жидкости. 

  7. Отфильтрованную настойку «Четыре цитруса» на водке разлейте по бутылкам и оставьте созревать на неопределенное время (чем дольше созревание – тем лучше и насыщеннее напиток). Если очень невтерпёж, можете дегустировать сразу после фильтрации.

Приятного аппетита и хмельных заготовок!

 

Прочитано 98 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты