Кроме варенья и вина виноград славится своими спиртами, которые используются в самых разных целях. Особенно удачно применение виноградного спирта для изготовления десертных фруктово-ягодных настоек. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней настойки «Пьяная вишня» на виноградном спирте.
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте готовится из вишен без косточек с добавлением тростникового сахара, лимонов, плодов лайма и ванили. Такая настойка особенно ценится среди других домашних алкогольных напитков благодаря отличному кисло-сладкому вкусу, который оттеняет крепость и резкость спирта, и насыщенному букету ароматов.
- спирт виноградный – 2 л
- вишня без косточек – 2 кг
- сахар тростниковый – 1 кг
- лимоны – 500 г
- плоды лайма – 500 г
- вода – 500 мл
- ваниль – 1 стручок
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте. Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Плоды лимона и лайма тщательно вымойте, отожмите из них сок, тщательно удаляя косточки, и смешайте вместе.
- Для настойки можно использовать любой сорт вишен, главное, чтобы ягоды были спелыми и без червоточин. Удалите из вишен косточки и измельчите блендером до консистенции пюре.
- В сотейнике смешайте вишневую мякоть с соком цитрусовых, тростниковым сахаром, водой и ванилью. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Дайте сиропу остыть (стручок ванили не убирайте).
- Перелейте в банку для настаивания (можете также добавить целые дольки лимона или лайма по вкусу), залейте спиртом, хорошо перемешайте, закройте крышкой и уберите в темное место в шкафу или кладовке на 30 дней.
- Каждые три дня тщательно встряхивайте содержимое. А по окончании времени настаивания отфильтруйте через марлю, сложенную в несколько слоев, или сито с мелкой решеткой.
- Отфильтрованную настойку перелейте в пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру холодильника на три дня. В это время не взбалтывайте настойку, чтобы остатки частичек основы сиропа смогли выпасть в осадок (заморозиться на дне).
- По истечении трех дней аккуратно слейте жидкость с осадка. В идеале вы получите ароматный, кристально прозрачный напиток бордового цвета крепости порядка 40-50% (при использовании спирта около 70 об.).
- При желании можете разбавить напиток водой. Настойку «Пьяная вишня» на виноградном спирте можно употреблять в чистом виде со льдом и лаймом или использовать для приготовления алкогольных коктейлей.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Водонагреватель прослужит дольше, если его обслуживанием будет заниматься профессионал. Посмотрите такой вариант. Мастер по газовым колонкам установит, проведёт чистку и профилактический осмотр, при необходимости отремонтирует оборудование на дому у заказчика в Кривом Роге.
