Пряничный вкус сопровождает нас на протяжении всех зимних праздников. Смешиваясь с хвойными ароматами, он создает особую атмосферу волшебной сказки. Поэтому так важно, чтобы и напитки на праздничном застолье были пропитаны новогодними вкусами и ароматами. Предлагаем вашему вниманию рецепт пряничного ликера из копилки польских кулинаров.
Пряничный ликер готовится просто и быстро. Это типичный десертный алкогольный напиток, густой и ароматный, пряный и сладкий. Пряничному ликеру не нужна выдержка, он годится для питья уже на следующий день после приготовления. Поэтому при желании можете изготовить порцию-другую ликера в предпраздничные дни, чтобы застолье удалось на славу.
- сливки густые – 500 мл
- водка – 1 стакан
- сахарная пудра – ½ стакана
- шоколад темный – 1 плитка (100 г)
- приправа для пряников с пряностями (порошок) – 1 ст. ложка
- корица – 1 палочка
Пряничный ликер. Приготовление:
- Вылейте около 100 мл сливок в кастрюлю, добавьте туда шоколад, разломанный на кусочки, поставьте на плиту и прогревайте на слабом огне, часто помешивая, пока весь шоколад не растворится.
- Постепенно влейте все оставшиеся сливки и перемешайте. Добавьте палочку корицы. Смешайте пряничную приправу с сахарной пудрой, добавьте смесь в кастрюлю и продолжайте прогревать, перемешивая, пока все не растворится.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать при комнатной температуре. Когда содержимое кастрюли полностью остынет, влейте водку. Вливайте тонкой струйкой, все время интенсивно размешивая.
- Разлейте готовый ликер в красивые бутылки и храните его до использования, не более 4 недель. А более у вас и не получится вытерпеть.
- Пряничный ликер вкусный и ароматный, он непременно создаст за столом чудесную праздничную атмосферу незабываемой сказки. Такой замечательный ликер пригодится вам не только для разогрева. Его можно добавлять в выпечку, а также преподнести в качестве подарка.
Пряничную приправу в порошке вы можете приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях, ссыпать в баночку и использовать по мере необходимости.
Ингредиенты для пряничной приправы:
- корица – 50 г
- имбирь – 20 г
- гвоздика – 15 г
- кардамон – 15 г
- мускатный орех – 10 г
- душистый перец – 10 г
- черный перец – 10 г
- кориандр – 10 г
- бадьян – 5 г
Приготовление пряничной приправы:
- Отмерьте все специи в нужном количестве. Разотрите в порошок любым доступным способом или используйте молотые специи.
- Перемешайте и храните в плотно закрытой посуде. Используйте, следуя указаниям рецептов.
Приятного аппетита и вкусного ликера!
