Компот из клубники и ревеня на зиму

Если вы решили заняться заготовками в сезон раннего лета, почему бы не пополнить закрома заготовок витаминным компотом. Клубника вместе с ревенем – отличные претенденты на такие заготовки в банках. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного и витаминного компота из ревеня и клубники на зиму.

Польза клубники всем известна, но срок ее плодоношения не долог. А созревает она в пору наибольшей сочности черешков ревеня. Отсюда и возникает возможность заготовки клубничного компота в дуэте с ревенем. Нежный аромат ревеня с приятной кислинкой отлично дополнит сладость клубничных ягод. Рецепт предполагает заготовку 1 банки компота емкостью 500 мл. Для большего количества заготовки количественные данные пропорционально увеличиваются.

• клубника (лучше мелкие плотные ягоды) – 100 г
• ревень (черешки) – 100 г
• мята – 1 веточка (опционально)
• сахар – 4 ст. ложки
• вода – около 300 г

Компот из клубники и ревеня на зиму. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клубнику вымойте под проточной водой и оборвите чашелистики с плодоножками. Ревень очистите от волокнистых пленок, и нарежьте кусочками около 2 см.
   
   
2. Банку вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите. Наполните банку подготовленной клубникой и кусочками ревеня, уложив в промежутках веточку мяты.
   
   
3. Залейте содержимое банки кипятком под самый верх, стараясь вливать тонкой струйкой примерно в центр банки. Кипяток не должен попадать на стекло, так как от перепада температур банка может лопнуть.
   
   
4. Накройте банку крышкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы содержимое хорошо пропарилось. Настоявшуюся остывшую воду слейте в небольшую кастрюлю. Для этой процедуры удобно пользоваться специальной крышкой с отверстиями.
   
   
5. В кастрюлю со слитой водой всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 2-3 минуты до полного растворения кристаллов. Полученным сиропом залейте ревень и клубнику в банке.
   
   
6. Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшую банку с заготовкой компота уберите на постоянное место хранения. 
   
   
7. Компот из клубники и ревеня на зиму храните в затемненном месте, можно с комнатной температурой. Для лучшего сохранения цвета и насыщенного вкуса вместо мяты или в дополнение к ней можете добавить в банку дольку лимона или лайма.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!