Эта оригинальная заготовка из алычи на зиму издавна пользуется популярностью. Компот из алычи с кабачками можно готовить концентрированным, или в виде напитка с преобладающим количеством жидкости. Предлагаем последний вариант.
Сочетание овощей и фруктов в этой зимней заготовке привнесло в банки вкуснейший результат. Ароматная кислота алычи в компоте наполняет нейтральные кусочки кабачка, в результате чего овощ приобретает оригинальный привкус ананаса. Кабачки для компота лучше взять белые и очистить от кожицы, а алычу – желтую.
Ингредиенты на 3л банку:
- алыча желтая – третья часть банки
- кусочки кабачка – по желанию (горсть)
- сахар – 1,5 стакана
- вода – около 2 литров (сколько войдет)
Компот из алычи и кабачков. Приготовление:
- Алычу вымойте. Кабачки очистите, если старые, выберите середину и нарежьте в виде продолговатых ломтиков или кубиков.
- В трехлитровые стерилизованные банки положите алычу примерно на треть объема и добавьте подготовленные ломтики кабачка.
- Приготовьте сироп. Вскипятите 2 л воды, добавьте 1,5 стакана сахара и варите до полного растворения кристаллов сахара. Если вы заложили овощи и фрукты правильно, то после заливки немного сиропа должно остаться. Чтобы приготовить сироп точнее, измерьте количество воды, которое войдет в наполненную банку и на ее основе приготовьте сироп.
- Горячим сироп залейте в наполненную кабачками и алычой банку, накройте крышкой и стерилизуйте 15 минут.
- Компот зразу же укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания. Эту же процедуру выполните с остальными банками, предназначенными для заготовки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
