Сироп из одуванчика

Одуванчик хоть и считается сорняком, но имеет полезную целительную силу во всех частях растения, в особенности в цветах. Но век солнечных цветков одуванчиков не долог, поэтому очень важно сделать заготовки из них. Предлагаем рецепт вкусного и целебного сиропа из одуванчиков, который подарит вам зимой наслаждение медовых солнышек.

Сироп из одуванчиков имеет яркий аромат, целебный состав и очень полезный в кулинарном смысле. Его можно намазывать на хлеб и блины, пропитывать им торты, делать основу для напитков. Применение этой заготовки универсальное. Разбавив сироп водой, попучится напиток, утоляющий жажду и являющийся профилактическим средством от простуды.

Сироп из одуванчика. Ингредиенты:

• цветки одуванчика – 450 шт.
• лимоны (для сока) – 2 шт.
• вода – 1 л
• сахар – 1 кг

Сироп из одуванчика. Приготовление:

1. Цветки одуванчиков для сиропа следует собирать в экологически чистом районе, вдали от дорог, запыленных участков и промышленных предприятий. Собирайте цветки одуванчика сутра, выбирая здоровые, хорошо развитые соцветия.
   
   
2. Разложите собранные цветки одуванчика на бумаге на некоторое время, чтобы их покинули насекомые, если они там имелись. Затем промойте цветы в холодной воде, откиньте на дуршлаг.
   
   
3. Сложите вымытые цветки одуванчика в кастрюлю, залейте водой, предписанной по рецепту, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут с момента закипания.
   
   
4. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 24 часа, чтобы цветки в отваре хорошо пропарились, как на чай.
   
   
5. Цветки в остывшем отваре хорошо выжмите, жмых вам больше не понадобится, а отвар из кастрюли процедите через мелкое сито, кастрюлю вымойте и верните отвар в нее. Конечно, вы можете варить сироп и в другой кастрюле.
   
   
6. Поставьте кастрюлю с цветочным отваром на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар и сок, отжатый из двух лимонов, сделайте минимальный огонь и варите около 1 часа.
   
   
7. Для сиропа этого времени достаточно, а если бы вы готовили более густой мед, то пришлось бы уваривать дольше. Помните, что на протяжении всего времени варки огонь должен быть минимальным при очень слабом кипении.
   
   
8. Разлейте готовый сироп в горячем состоянии в сухие стерильные банки, закрутите сухими стерильными винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Сироп из одуванчика может храниться несколько месяцев в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!