Осенью, когда на приусадебных участках, в магазинах и на рынке в изобилии имеются недорогие фрукты и ягоды, желательно не только насладиться ими в свежем виде, но и сделать заготовки на зиму. Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт вкусного и ароматного ванильного компота из винограда. Существует еще много сладких напитков, но этот удивит вас отменным вкусом и ароматом.
Приготовить компот на зиму сможет даже начинающая хозяйка. Зимой можете насладиться им как самостоятельным напитком или использовать как дополнение к пудингу, творогу, мороженому. Заготовка компота в небольших банках позволяет использовать его как разовую порцию для десерта, что очень удобно.
Если вы решили закрыть компот из винограда, то обратите внимание, что в данном рецепте предусмотрена стерилизация, которая намного уменьшает риск порчи и увеличивает срок хранения.
- вода – 400 мл
- виноград – 600 г
- сахар коричневый – 3 ст. ложки
- ванилин – ½ ч. ложки (или 1 пакетик ванильного сахара)
Ванильный компот из винограда. Приготовление:
- Тщательно вымойте банки с винтовыми крышками, предназначенные для заготовки. Стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки можно просто прокипятить в воде и обсушить.
- Спелый, но плотный, не перезревший виноград вымойте, оборвите с веточек и разложите поровну в каждую банку.
- В небольшую кастрюлю залейте воду, добавьте коричневый сахар и ванилин (или ванильный сахар). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите сироп до кипения и варите в течение 3-4 минут, чтобы полностью растворились кристаллы сахара. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте сиропу немного остыть (минут 5), залейте им виноград в банках. Плотно закрутите банки винтовыми крышками.
- В большую кастрюлю на дно положите полотенце или плотную ткань, установите закрытые банки и залейте водой на 3/3 высоты банок (не выше).
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте компот 30 минут с момента закипания. Затем выньте банки из воды, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Ванильный компот из винограда допускается хранить в темной кладовке при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
