Компот из вишни с коричным ароматом

Зимние согревающие пряности отлично сочетаются с вишней, подчеркивая и насыщая ее вкус и аромат. Одна из таких пряностей – корица. Представляем рецепт компота из вишни с коричным ароматом для зимних заготовок.

Рецептом предусмотрена заготовка вишневого компота с косточками способом со стерилизацией в литровые банки. Количество ингредиентов указано на одну банку емкостью 1 л, а вы решите сами, сколько таких банок вам необходимо закатать. Одной будет явно мало. Корицу лучше взять в палочках, так как молотая приправа может придать компоту мутный коричневатый оттенок.

• вишня свежая спелая – 2/3 высоты банки
• сахар – ½ стакана
• корица – ½ палочки
• вода – сколько войдет в банку с вишнями

Компот из вишни с коричным ароматом. Приготовление:

1. Переберите вишню, откинув мятые и подпорченные ягоды, удалите плодоножки, если они имеются. Вымойте под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы ягоды обсохли.
   
   
2. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом – над паром, в кипятке, в духовке или микроволновке. На дно каждой банки уложите половину палочки корицы. Заполните банки подготовленной вишней на 2/3 высоты.
   
   
3. Сверху в каждую банку засыпьте по полстакана сахара. Можно использовать и меньшее количество сахара, но имейте в виду, что во время хранения и настаивания ягоды отдадут сиропу свою кислоту.
   
   
4. В кастрюлю залейте воду (примерно 500 мл на каждую литровую банку, заполненную вишней), поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Вскипевшей горячей водой залейте заполненные вишней банки, накройте крышками и поставьте стерилизовать в широкую кастрюлю с простеленной на дне плотной тканью.
   
   
5. Налейте в кастрюлю теплую или горячую воду примерно на ¾ высоты банки, поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с будущим компотом 15 минут с момента закипания воды.
   
   
6. Затем достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
   
   
7. Компот из вишни с коричным ароматом храните в темной кладовке при комнатной температуре. Открыв такую баночку зимой, переставьте ее для дальнейшего хранения в холодильник, если не съедите сразу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!