Летом в сезон спелых вишен понятно желание заготовить их на зиму, чтобы подольше наслаждаться этой витаминной сочной ягодой. Среди рецептов варенья, джемов и конфитюров стерилизованный компот из вишни занимает достойное место.
В результате в заготовке вы получите сочные вишни в концентрированном компоте. Зимой банку такого компота зальете водой, добавите еще немного сахара по вкусу, и получите кастрюлю вкусного компота, как летом. Еще жидкость из компота можете использовать для желе и соусов, а из ягод испечь вкусные пироги и пирожки.
Стерилизованный компот из вишни. Ингредиенты:
- вишня – сколько нужно
- сахар – 5 ст. ложек на 1л банку
Стерилизованный компот из вишни. Приготовление:
- Вишню, из которой собираетесь заготовить компот, вымойте и удалите косточки. Впрочем, этот пункт не обязательный, можно стерилизовать компот и с косточками.
- Банки для компота тщательно вымойте пищевой содой и стерилизуйте паром над носиком чайника.
- Разложите подготовленную вишню в банки по плечики, засыпьте сахаром и залейте кипятком.
- Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания воды.
- Плотно укупорьте банки с компотом крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.
- Как вариант, можно сначала приготовить сироп из сахара и воды, и залить им вишню в банках. В таком случае время стерилизации уменьшается до 15 минут.
- Оба варианта гарантируют отличный результат – получение на зиму вкусного вишневого компота.
- Хранится заготовка при комнатной температуре в кладовке без доступа прямых солнечных лучей.
