Цукаты и пастила

Вишневый компот на зиму без сахара

Когда наступает летний сезон ароматной кисло-сладкой вишни, важно не упустить момент и сделать заготовки из этой изумительной ягоды. Наряду вареньем, джемами и мармеладом пользуются большой популярностью в зимнее время и вишневые компоты.

Так как избыток сахара в компоте положительно воспринимают не все, предлагаем вашему вниманию рецепт вишневого компота без сахара, который пригодится зимой даже для детского и диетического питания. Заготовка компота производится способом со стерилизацией, причем по вашему желанию можно удалить косточки или оставить ягоды целыми.

Ингредиенты:

  • вишня свежая – 2 кг
  • гвоздика в бутончиках – около 15 шт.
  • перец душистый в зернах – 7-8 шт.
  • вода – 2-3 л

Вишневый компот на зиму без сахара. Приготовление:

  1. Так как заготовка компота будет производиться без сахара, который является консервантом, необходимо соблюсти особые меры предосторожности по чистоте. Банки, предназначенные для компота, тщательно вымойте с содой и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  2. Вишню, отобранную для заготовки компота, переберите, удаляя червивые и подпорченные ягоды, удалите плодоножки и вымойте в холодной проточной воде. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если желаете готовить вишневый компот без косточек, то на этом этапе следует удалить их.

  3. Подготовленными ягодами заполните стерильные банки по самое горлышко.

  4. Приготовьте заливку. Для этого налейте холодную воду в кастрюлю, добавьте гвоздику в бутончиках, зерна душистого перца. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите около 3 минут, чтобы заливка получила аромат пряностей.

  5. Кипящей заливкой залейте ягоды в банках под самый верх, чтобы вишня полностью покрылась жидкостью, и накройте банки крышками.

  6. Наступило время стерилизации. В большую кастрюлю с широким дном, застеленным плотной тканью, установите банки с будущим вишневым компотом, прикрытые крышками, залейте тёплой или горячей водой, чтобы она доходила по плечики банок и поставьте кастрюлю на сильный или средний огонь.

  7. Когда вода закипит, уменьшите огонь и при слабом кипении стерилизуйте: банки емкостью 1л – 15 минут, 2л – 20 минут. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Вишневый компот без сахара в банках очень хорошо хранится в темной кладовке при обычной комнатной температуре. После открывания крышки, когда нарушится герметичность, банку с компотом следует переставить в холодильник до скорого использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 4485 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Быстрые маринованные шампиньоны с укропомБыстрые маринованные шампиньоны с укропом
Пряные маринованные шампиньоны быстроПряные маринованные шампиньоны быстро
Соленые шампиньоны по-домашнему на зимуСоленые шампиньоны по-домашнему на зиму
Маринованные шампиньоны с морковью и лукомМаринованные шампиньоны с морковью и луком
Джем из красной и черной смородины с малинойДжем из красной и черной смородины с малиной
Джем из белой смородины с апельсиномДжем из белой смородины с апельсином
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Маринованная спаржевая фасоль с приправамиМаринованная спаржевая фасоль с приправами
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Паста для бутербродов из черемшиПаста для бутербродов из черемши
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизацииМаринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Закуска из редиса на зимуЗакуска из редиса на зиму
Маринованная редиска с медомМаринованная редиска с медом
Целая маринованная редиска с чеснокомЦелая маринованная редиска с чесноком
Маринованный редис с чесноком и зеленьюМаринованный редис с чесноком и зеленью
Маринованный редис быстрого использованияМаринованный редис быстрого использования
Сало в рассоле: идеальная закуска за пять минутСало в рассоле: идеальная закуска за пять минут
Быстрая маринованная капуста со свёклойБыстрая маринованная капуста со свёклой
Пикантный маринованный сыр с лимоном и оливкамиПикантный маринованный сыр с лимоном и оливками
Квашеные голубцы с морковью и чеснокомКвашеные голубцы с морковью и чесноком
Тыквенное пюре на зимуТыквенное пюре на зиму
Смалец с луком, чесноком и яблокамиСмалец с луком, чесноком и яблоками
Домашняя тушенка из утки в духовке на зимуДомашняя тушенка из утки в духовке на зиму
Маринованные мидии в домашних условияхМаринованные мидии в домашних условиях
Паштет из свиной головы и субпродуктовПаштет из свиной головы и субпродуктов
Соус Табаско в домашних условияхСоус Табаско в домашних условиях
Маринованная капуста с яблоками на зимуМаринованная капуста с яблоками на зиму
Квашеная белокочанная и краснокочанная капустаКвашеная белокочанная и краснокочанная капуста
Соленая красная капуста с яблоками и клюквойСоленая красная капуста с яблоками и клюквой