Цукаты и пастила

Вишневый компот на зиму без сахара

Когда наступает летний сезон ароматной кисло-сладкой вишни, важно не упустить момент и сделать заготовки из этой изумительной ягоды. Наряду вареньем, джемами и мармеладом пользуются большой популярностью в зимнее время и вишневые компоты.

Так как избыток сахара в компоте положительно воспринимают не все, предлагаем вашему вниманию рецепт вишневого компота без сахара, который пригодится зимой даже для детского и диетического питания. Заготовка компота производится способом со стерилизацией, причем по вашему желанию можно удалить косточки или оставить ягоды целыми.

Ингредиенты:

  • вишня свежая – 2 кг
  • гвоздика в бутончиках – около 15 шт.
  • перец душистый в зернах – 7-8 шт.
  • вода – 2-3 л

Вишневый компот на зиму без сахара. Приготовление:

  1. Так как заготовка компота будет производиться без сахара, который является консервантом, необходимо соблюсти особые меры предосторожности по чистоте. Банки, предназначенные для компота, тщательно вымойте с содой и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  2. Вишню, отобранную для заготовки компота, переберите, удаляя червивые и подпорченные ягоды, удалите плодоножки и вымойте в холодной проточной воде. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если желаете готовить вишневый компот без косточек, то на этом этапе следует удалить их.

  3. Подготовленными ягодами заполните стерильные банки по самое горлышко.

  4. Приготовьте заливку. Для этого налейте холодную воду в кастрюлю, добавьте гвоздику в бутончиках, зерна душистого перца. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите около 3 минут, чтобы заливка получила аромат пряностей.

  5. Кипящей заливкой залейте ягоды в банках под самый верх, чтобы вишня полностью покрылась жидкостью, и накройте банки крышками.

  6. Наступило время стерилизации. В большую кастрюлю с широким дном, застеленным плотной тканью, установите банки с будущим вишневым компотом, прикрытые крышками, залейте тёплой или горячей водой, чтобы она доходила по плечики банок и поставьте кастрюлю на сильный или средний огонь.

  7. Когда вода закипит, уменьшите огонь и при слабом кипении стерилизуйте: банки емкостью 1л – 15 минут, 2л – 20 минут. Затем достаньте банки из воды, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Вишневый компот без сахара в банках очень хорошо хранится в темной кладовке при обычной комнатной температуре. После открывания крышки, когда нарушится герметичность, банку с компотом следует переставить в холодильник до скорого использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 4879 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму