Консервирование ранних яблок отличается от других сортов, так как мякоть у них сочная и нежная, она быстро переваривается. Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из ранних яблок в трехлитровых банках.
Для компота подойдут яблоки летних сортов, лучше всего белый налив или папировка. Яблоки для компота лучше нарвать на дереве, так как при падении на землю нежная мякоть яблок повреждается и быстро темнеет. Консервирование компота из яблок на зиму предлагаем произвести способом тройной заливки по несколько минут.
Ингредиенты:
- яблоки белый налив – по необходимости
- сахар – 1,5 стакана в каждую банку
- вода – 1,5 л в каждую банку (примерно)
Компот из белого налива на зиму. Приготовление:
- Подготовьте яблоки и стеклянную тару. Банки емкостью 3л, в которых будете закрывать компот, вымойте с пищевой содой и стерилизуйте над паром. Яблоки вымойте и целыми наполните необходимое количество банок до верха.
- Вскипятите воду и залейте яблоки в банках так, чтобы вода слегка перелилась через верх. Накройте крышками и выдержите 5 минут. Воду слейте. Больше чем 5 минут выдерживать яблоки нежелательно во избежание растрескивания.
- Второй раз залейте яблоки в банках новой вскипевшей водой и опять выдержите под крышками 5 минут.
- Воду с яблок слейте в кастрюлю для сиропа, добавьте сахар, доведите сироп до кипения и залейте яблоки в банках.
- Компот из яблок закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Компот из ранних яблок хорошо хранится в кладовке при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
