Компот из черешни, клубники и красной смородины

Летом, когда в садах дозревают ягоды, появляясь в большом количестве на рынках, важно не только вдоволь насладиться ими, но и успеть сделать заготовки впрок, чтобы продлить витаминный ягодный сезон до самой зимы. Предлагаем вашему вниманию вариант приготовления компота из черешни, клубники и красной смородины, который может стать вашим семейным рецептом.

Приготовить такой замечательный компот ассорти на зиму совсем не сложно. В списке ингредиентов присутствуют самые ранние ягоды летнего урожая. Наполняйте ими банки в равных пропорциях, чтобы получить приятный гармоничный вкус. А количеством жидкости и сладостью компота можете варьировать по своему желанию. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на одну банку емкостью 1,5 л.

• клубника – 150 г
• черешня – 150 г
• красная смородина – 150 г
• сахар – 1 стакан
• вода – 1 л

Компот из черешни, клубники и красной смородины. Приготовление:

1. Подготовьте банку для компота емкостью 1,5 л. Тщательно вымойте ее, стерилизуйте любым удобным для вас способом. 
   
   
2. Вымойте красную смородину и оборвите ее с веточек. Клубнику вымойте, удалите чашелистики. Черешню вымойте и оборвите плодоножки. Косточки не удаляйте.
   
   
3. На дно подготовленной банки уложите ягоды черешни, на нее выложите клубнику и самыми последними – ягоды красной смородины.
   
   
4. В кастрюле вскипятите воду и осторожно залейте ею ягоды в банке до краев. Накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. В результате такого настаивания ягоды слегка поменяют цвет, став тусклее.
   
   
5. По истечении указанного времени наденьте на горлышко банки крышку с отверстиями и слейте окрашенную ягодную воду в пустую кастрюлю. Добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 3 минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
   
   
6. Горячим сахарным сиропом залейте ягоды в банке под самый верх, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
   
   
7. Остывший компот из черешни, клубники и красной смородины уберите на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой. Зимой, открыв такую баночку компота, вы ощутите сладкий насыщенный вкус ягодного лета.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!