:

Засахаривание (цукаты)

Компот из ежевики на зиму

Чтобы вкус солнечного лета и ласковой ранней осени запомнился и на холодную снежную пору, нужно сделать ягодные заготовки. Отличным претендентом для таких заготовок может стать удивительная, вкусная и полезная ягода ежевика.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт компота из ежевики на зиму, который станет вам целительной витаминной подмогой в домашнем меню холодного времени года. На заготовку такого компота вам не понадобится много времени. Если вы собрали ежевику в лесу или в своем саду, осталось купить только сахар и приступать к приготовлениям.

Вкусный компот из лесной ежевики удивит вас своим цветом, вкусом и ароматом. В сезон ежевики эта ягода очень доступна по цене. Также можно приготовить сок из ежевики

Ингредиенты на 2 л компота:

  • ежевика свежая – 350 г
  • сахар – 260 г
  • вода – 1,8 л

Компот из ежевики на зиму. Приготовление:

  1. Для компота отберите достаточно зрелую, но плотную и не переспевшую ежевику, так как мягкие ягоды в процессе тепловой обработки могут развалиться в компоте.

  2. Для указанного набора ингредиентов вам понадобится две стеклянные банки емкостью 1 литр. Тщательно вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите.

  3. Отобранные ягоды ежевики переберите, удаляя мусор и мятый материал, сложите в дуршлаг или сито и быстро промойте под струей холодной воды. 
  4. Разложите вымытую ежевику в подготовленные стерильные банки, каждая из которых должна заполниться на треть своего объема.

  5. В кастрюлю налейте указанное количество воды, поставьте на огонь, доведите до кипения. Полученным кипятком залейте ягоды в банках под самый верх, прикройте горлышка крышками и оставьте на 10 минут.

  6. Слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахар, доведите сироп до кипения и варите на слабом огне минуты 3, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

  7. Горячим сиропом залейте ягоды в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с компотом уберите на хранение в кладовку с обычной комнатной температурой.

  8. Компот из ежевики на зиму, приготовленный по этому рецепту, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. Он прекрасно утоляет жажду и в темном прохладном помещении может храниться до трех лет, радуя насыщенным вкусом ароматных ягод и воспоминаниями о сладком ягодном лете.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 142 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты