Черная бузина – лекарственное растение, признанное официальной медициной. Ее ягоды (в особенности сок) обладают целебными свойствами и применяются для борьбы со множеством недугов. Издавна черная бузина используется и в кулинарии. Из нее получается вкусное варенье и повидло, а сок используется для приготовления вин и киселей.
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сока из черной бузины с апельсиновыми нотками, по-настоящему целебного и очень вкусного. Этот сок имеет низкую калорийность, благодаря чему его можно использовать как диетический продукт для похудения. Приготовить сок из черной бузины очень просто, но если вы решите заготовить его на зиму, то необходима стерилизация. Хоть с ней и нет особых трудностей.
- ягоды черной бузины – ½ кг
- сахар – ¾ стакана
- вода – 1 стакан (250 мл)
- апельсины – 2 шт.
Сок из черной бузины с апельсиновыми нотками. Приготовление:
- Вымойте черную бузину в гроздьях. Затем оборвите ягоды, обсушите, откинув на сито или разложив на бумажном полотенце, и сложите в кастрюлю.
- Добавьте к ягодам сахар и воду. Перемешайте, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Затем увеличьте огонь до среднего и варите примерно 15 минут.
- Апельсины тщательно вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Такая предосторожность с мытьем необходима, чтобы предотвратить попадание в сок различных веществ, которыми покрывают кожицу цитрусовых плодов для улучшения их хранения.
- При помощи мелкой терки снимите с апельсинов цедру, а мякоть нарежьте на куски и отожмите с них сок. Постарайтесь, чтобы в сок не попали косточки, которые могут придать конечному продукту горечь.
- В горячую ягодную массу в кастрюле добавьте цедру и сок апельсинов, перемешайте все вместе, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.
- Тем временем подготовьте баночки для заготовки – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Процедите сок через марлю, слегка отжав жмых, разлейте в стерильные сухие банки.
- Сок, предназначенный для скорого употребления, закройте крышками и уберите в холодильник. Но если вы решили хранить заготовку длительный срок, банки с соком следует стерилизовать. В кипящей воде для этой процедуры достаточно 10 минут.
- Плотно укупорьте баночки с соком или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите для хранения в темное прохладное помещение. Из указанного набора ингредиентов получается 2 баночки емкостью 350 мл сока из черной бузины с апельсиновыми нотками.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
