Цукаты и пастила

Аджика из сладкого красного перца

Заготовьте аджику из сладкого красного перца и вы будете иметь на зиму весьма интересную, вкусную, в меру острую закуску-соус. В летний сезон, когда сладкий перец продается по умеренным ценам сделать это вполне доступно.

По вкусу для заготовки подойдет сладкий перец любого цвета, но чтобы получить яркий насыщенный цвет аджики, подберите перцы именно красного цвета. Используйте аджику как закуску, соус или дополнение к гарнирам и мясу. Из набора продуктов, представленных в рецепте, получается 14-16 банок емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • перец сладкий красного цвета – 5 кг
  • чеснок – 8-10 головок
  • уксус столовый 9% – неполный стакан
  • масло растительное рафинированное – 1 стакан
  • зелень укропа – пучок
  • зелень кинзы – пучок
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка
  • тмин – 1 ст. ложка
  • соль – по вкусу
  • томатная паста – 500 мл

Аджика из сладкого красного перца. Приготовление:

  1. Из сладкого перца удалите семена вместе с хвостиками, а затем прокрутите через мясорубку и слейте в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.

  2. Чеснок разделите на зубчики, очистите от покровных рубашек и прокрутите через мясорубку с зеленью (укропом и кинзой), сложите в отдельную посуду.

  3. Перекрученный сладкий перец в кастрюле поставьте на огонь, добавив растительное масло, соль, уксус и уварите до нужной вам густоты.

  4. За полчаса до окончания варки добавьте чеснок, молотый с зеленью, перемешайте и варите на слабом огне.

  5. За 15 минут до окончания варки добавьте тмин, кориандр, хмели-сунели и томатную пасту.

  6. Готовую аджику разложите по стерильным баночкам и плотно закрутите крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2119 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой
Замена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в КиевеЗамена ручки на пластиковой двери от «Ремонт окон дверей» в Киеве
ТОП-3 найкращих мультиварокТОП-3 найкращих мультиварок
Варенье из груш с белым виномВаренье из груш с белым вином
Грибной соус на зимуГрибной соус на зиму
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Жареные грибы в банкахЖареные грибы в банках
Новости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победыНовости города Славутич. Обновленная вышиванка в центре города – символ победы
Выбираем вытяжку на кухнюВыбираем вытяжку на кухню
Особенности контроллера полива HunterОсобенности контроллера полива Hunter
Гид по выбору хорошей универсальной сковородыГид по выбору хорошей универсальной сковороды
Маринованная черемша в оливковом маслеМаринованная черемша в оливковом масле
Мультипечь и мультиварка: какой прибор выбратьМультипечь и мультиварка: какой прибор выбрать
Чем полезна квашеная капустаЧем полезна квашеная капуста
Консервированный салат с баклажанами и перцемКонсервированный салат с баклажанами и перцем
Сельдь кусочками в масляном рассолеСельдь кусочками в масляном рассоле
Ассорти из огурцов, помидоров и перцаАссорти из огурцов, помидоров и перца