:

Цукаты и пастила

Аджика из сладкого красного перца

Заготовьте аджику из сладкого красного перца и вы будете иметь на зиму весьма интересную, вкусную, в меру острую закуску-соус. В летний сезон, когда сладкий перец продается по умеренным ценам сделать это вполне доступно.

По вкусу для заготовки подойдет сладкий перец любого цвета, но чтобы получить яркий насыщенный цвет аджики, подберите перцы именно красного цвета. Используйте аджику как закуску, соус или дополнение к гарнирам и мясу. Из набора продуктов, представленных в рецепте, получается 14-16 банок емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • перец сладкий красного цвета – 5 кг
  • чеснок – 8-10 головок
  • уксус столовый 9% – неполный стакан
  • масло растительное рафинированное – 1 стакан
  • зелень укропа – пучок
  • зелень кинзы – пучок
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка
  • тмин – 1 ст. ложка
  • соль – по вкусу
  • томатная паста – 500 мл

Аджика из сладкого красного перца. Приготовление:

  1. Из сладкого перца удалите семена вместе с хвостиками, а затем прокрутите через мясорубку и слейте в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.

  2. Чеснок разделите на зубчики, очистите от покровных рубашек и прокрутите через мясорубку с зеленью (укропом и кинзой), сложите в отдельную посуду.

  3. Перекрученный сладкий перец в кастрюле поставьте на огонь, добавив растительное масло, соль, уксус и уварите до нужной вам густоты.

  4. За полчаса до окончания варки добавьте чеснок, молотый с зеленью, перемешайте и варите на слабом огне.

  5. За 15 минут до окончания варки добавьте тмин, кориандр, хмели-сунели и томатную пасту.

  6. Готовую аджику разложите по стерильным баночкам и плотно закрутите крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 530 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки под грузди на зимуКабачки под грузди на зиму
Как выбрать качественные саженцы плодовых деревьевКак выбрать качественные саженцы плодовых деревьев
Закуска из жареных кабачков на зимуЗакуска из жареных кабачков на зиму
Салат из кабачков с огурцами и перцем на зимуСалат из кабачков с огурцами и перцем на зиму
Пикантный салат из цуккини на зимуПикантный салат из цуккини на зиму
Маринованные кабачки-бананы на зимуМаринованные кабачки-бананы на зиму
Маринованные кабачки на зимуМаринованные кабачки на зиму
Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином