:

Цукаты и пастила

Аджика из слив со сладким перцем и базиликом

Приготовьте аджику из слив со сладким перцем и базиликом по этому рецепту, и вы будете обеспечены на зиму пряно-острой заготовкой со сладко-соленым привкусом и летними фруктовыми нотками. 

Такая аджика незаменима к мясу, холодцу, картошке и другим овощным блюдам, различным гарнирам и просто как перекус на хлеб. Сливовую аджику можно приготовить не про запас, а просто для каждодневного употребления. В таком случае переложите ее в стеклянные баночки и храните в холодильнике 2-3 недели.

Ингредиенты:

  • сливы венгерки – 2 кг
  • чеснок – 5-6 головок (200 г)
  • горький перец – 2-3 стручка
  • сладкий красный перец – 1 кг
  • базилик фиолетовый – большой пучок
  • базилик зеленый – большой пучок
  • укроп – пучок
  • петрушка – пучок
  • эстрагон (тархун) – несколько веточек
  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • соль – 2-2,5 ст. ложки (по вкусу)
  • сахар – ½ стакана
  • молотый тмин, молотый кориандр, молотая гвоздика – по ¼ ч. ложки
  • молотый черный перец – ½ ч. ложки

Аджика из слив со сладким перцем и базиликом. Приготовление:

  1. Чеснок разделите на зубчики и очистите.

  2. Из слив венгерок выньте косточки.

  3. У горького перца обрежьте хвостики, из сладкого перца удалите семенники, перец нарежьте на куски, удобные для пропускания через мясорубку.

  4. Свежую зелень вымойте, обсушите, у эстрагона оборвите с жестких стеблей листочки и молодые веточки.

  5. В отдельную миску пропустите через мясорубку чеснок.

  6. Затем пропустите через мясорубку кусочки слив, сладкого и горького перца и всю свежую зелень. Сложите пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль, сахар, приправьте молотыми специями, перемешайте и доведите на среднем огне до кипения.

  7. Убавьте огонь до слабого, варите 15-20 минут. Добавьте молотый чеснок и варите еще 5 минут.

  8. Разлейте аджику в стерильные банки и герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания. Храните банки с аджикой в темном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 456 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму