:

Цукаты и пастила

Пикантная аджика из кабачков

Приготовить из простых продуктов вкусное изысканное блюдо считается большим кулинарным искусством. Рецепт пикантной аджики из кабачков на зиму поможет вам приобщиться к такому аппетитному искусству.

На самом деле, понятие «аджика» в этом рецепте имеет обобщающий характер. Если вы увеличите количество горького перца и любимых специй, получите острую закуску. Не острый вариант аджики подходит для бутербродов как икра. А в качестве холодной добавки к мясному блюду можете считать ее салатом.

Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • сок томатный, натуральный – 1 л
  • морковь – 500 г
  • яблоки зеленые – 1 кг
  • перец сладкий – 500 г
  • перец горький – 2 стручка без семян
  • чеснок – 3-4 головки
  • масло растительное – 500 мл
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 4 ст. ложки

Пикантная аджика из кабачков. Приготовление:

  1. Подготовьте овощи и яблоки: очистите от кожуры кабачки и морковь, у яблок и сладких перцев вырежьте сердцевину, из горьких перцев удалите семена.

  2. Нарежьте подготовленное сырье на куски, удобные для пропускания через мясорубку.

  3. Через мясорубку овощи и яблоки пропускайте вперемешку. Блендер или кухонный комбайн для этой процедуры не подойдет, так как не позволит получить массу желаемой консистенции.

  4. В полученную смесь влейте томатный сок и тщательно перемешайте.

  5. Добавьте растительное масло с солью и сахаром, поставьте на огонь и, постоянно мешая, доведите до кипения. Затем варите 1 час на малом огне, не забывая часто помешивать. Очень важно не допустить пригорания, что существенно повлияет на вкус аджики.

  6. Разложите аджику в стерильные баночки и укупорьте стерильными крышками. Переверните вверх дном и обмотайте плотной тканью.

  7. После полного охлаждения вынесите аджику в прохладное место. Может подойти для хранения и кладовка, но без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 19808 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле
Маринованный сыр камамберМаринованный сыр камамбер
Маринованная брынза в пряных травахМаринованная брынза в пряных травах
Пряный сыр в чесночно-медовом маринадеПряный сыр в чесночно-медовом маринаде
Маринованный сыр в оливковом масле с розмариномМаринованный сыр в оливковом масле с розмарином
Варенье из алычи без косточекВаренье из алычи без косточек