Сибирская аджика на зиму

Предлагаем вашему вниманию популярный рецепт сибирской аджики, которая представляет собой приправу в консистенции соуса и имеет в своем составе в качестве основных ингредиентов помидоры, хрен и чеснок. Сибирскую аджику часто называют еще хреновиной, хренодером, горлодером, огоньком. Все эти названия отражают остроту приправы, которая просто готовится и будет аппетитным дополнением к самым разным блюдам домашнего меню.

Вариантов приготовления сибирской аджики известно немало. Предлагаемый вариант готовится без уксуса и не поддается тепловой обработке, представляя собой здоровую смесь измельченных овощей и пряностей в сыром виде. Храните приготовленную приправу в холодильнике, и она будет радовать ваши вкусовые рецепторы в течение нескольких месяцев в дополнение к мясным блюдам, макаронам, картошке или с борщом на ломтике хлеба.

• помидоры – 1 кг
• корень хрена свежий – 100 г
• чеснок – 100 г
• сладкий перец красный – 1 шт. (опционально)
• сахар – 1-2 ч. ложки
• соль – 1-2 ч. ложки

Сибирская аджика на зиму. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры произвольно нарежьте, удаляя повреждения и места соединения с плодоножкой. Чеснок очистите от шелухи. Сладкий перец нарежьте ломтиками, удалив семена.
   
   
2. Корень хрена вымойте, обрежьте кончики и очистите от грубой кожицы или просто соскоблите ее, если корешки молодые. 
   
   
3. Помидоры, перец и чеснок пропустите через мясорубку. В последнюю очередь пропустите через мясорубку хрен, соблюдая меры предосторожности во избежание жгучего воздействия на слизистую оболочку глаз и носа.
   
   
4. Полученную массу перемешайте, добавьте сахар и соль. Снова все тщательно перемешайте. Стеклянную банку подходящей емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
   
   
5. Наполните приправой сухую стерильную банку, закройте винтовой или пластмассовой крышкой и поставьте в холодильник, где она может храниться около 2 месяцев с сохранением вкусовых и здоровых качеств. 
   
   
6. Как вариант, можно плотно укупорить банку с сибирской аджикой и хранить в прохладном помещении. Но после нарушения герметичности все равно уберите банку в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

В центрах «Счастливое поколение» люди старшего возраста укрепляют здоровье, получают новые знания, умения, творческое развитие, знакомятся друг с другом и проводят совместный досуг. Читайте счастливое поколение отзывы