Цукаты и пастила

Ассорти из помидоров с огурцами без стерилизации

Заготовка овощей ассорти удобна тем, что открыв банку, вы сразу будете иметь несколько разновидностей плодов для закуски. Разновидностей ассорти известно немало. Среди них выделяются заготовки, сочетающие в себе огурцы и помидоры. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитного ассорти из помидоров с огурцами без стерилизации. 

Данный рецепт интересен тем, что использует в качестве консерванта водку. Добавив ее совсем немного в заливку, вы сможете отказаться от стерилизации, существенно ускорив процесс заготовки. Также алкогольный ингредиент позволяет сократить количество добавляемого уксуса, уменьшая при этом излишнюю кислоту готового продукта. 

Ингредиенты:

  • огурцы и помидоры – поровну в каждую банку
  • чеснок – 4-5 зубчиков в каждую банку
  • зонтики укропа – 1-2 шт.
  • лист хрена – 1 шт. (опционально)
  • листья смородины и вишни – по 2-3 шт. 

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • водка – 50 мл
  • уксус 9% – 50 мл
  • лавровый лист – 5-6 шт.
  • гвоздика, перец душистый, перец черный в зернах – по 4 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • кориандр в зернах – 1 ч. ложка 

Ассорти из помидоров с огурцами без стерилизации. Приготовление:

  1. Закладка ассорти и пряностей для него подразумевается в 3л банку, но вы можете пропорционально распределить ингредиенты и в меньшие емкости – 2 л + 1 л, 1,5 л + 1,5 л или ваш вариант. Имейте в виду, что маринада в 3л банку помещается примерно 1,5 л.

  2. Подготовьте банки для ассорти – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  3. Помидоры вымойте и дайте им обсохнуть. Огурцы вымойте и обрежьте кончики. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Пряную зелень промойте под проточной водой.

  4. На дно подготовленных банок уложите пряную зелень и дольки чеснока, на нее – огурцы, а затем помидоры примерно поровну по объему банки. Залейте наполненные банки кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

  5. Затем слейте воду в кастрюлю и, в зависимости от количества слитой воды, добавьте все ингредиенты маринада кроме уксуса и водки (сахар, соль, специи).

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, добавьте уксус и водку, снова доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте банки с ассорти, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания, укутав одеялом.

  7. Остывшие банки с ассорти уберите на хранение в темное помещение, можно с комнатной температурой.

  8. Ассорти из помидоров с огурцами без стерилизации будут вам отличной закуской в зимнее время. Количество огурцов, помидоров и специй регулируйте по своему усмотрению и вкусовым предпочтениям.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 721 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Натуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечникаНатуральный пребиотический комплекс — ключ к здоровью кишечника
Унікальний план офісу для вашого бізнесу
Самые популярные лекарственные травы и их полезные свойства
Лучший онлайн-книжный магазин в Украине: BookMood – идеальное место для покупки книг онлайн
Фунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хворобФунгіцид Спектр – надійний захисник кісточкових культур від хвороб
Цілі мариновані буряки на зимуЦілі мариновані буряки на зиму
Безболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініціБезболісне лікування зубів в сучасній стоматологічній клініці
Betatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-каналBetatransfer Kassa: расскажем о бразильском айгейминг-рынке. Переходи на наш Youtube-канал
Як правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагуЯк правильно встановлювати зубні коронки: на що звернути увагу
Види ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойдуВиди ремонтної гідроізоляції при ремонті руберойду
Інтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простірІнтеграція холодильних вітрин у планування торгових площ: як забезпечити ефективний простір
Квашеный сладкий перец с капустойКвашеный сладкий перец с капустой
Квашеная капуста с добавлением овощейКвашеная капуста с добавлением овощей
Квашеная капуста с черной смородинойКвашеная капуста с черной смородиной
Лучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатскиЛучший вариант консервирования баклажанов по-закарпатски
The Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and CareThe Benefits of Hospital Bed Foam Mattresses: Enhancing Patient Comfort and Care
Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой