Если вы любите маринованные овощи в зимних заготовках, то вас заинтересует и этот простой рецепт маринованного ассорти с огурцами и морковью. Основные ингредиенты в заготовке – огурцы и морковь, вполне доступные летом и осенью, являются овощным тандемом в оригинальной идее закуски.
Затратив не много времени и средств в сезон урожаев, вы получите зимой великолепную закуску для домашней трапезы, а также яркое и аппетитное блюдо для праздничного стола. Количество продуктов, указанных в рецептуре, рассчитаны на одну банку емкостью 500 мл. Если же вам понадобится заготовить больше ассорти, то просто умножите количественные показатели на желаемое количество банок.
Ингредиенты:
- огурцы – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- укроп (зонтик) – 1 шт.
- перец черный в зернах – 3 шт.
- перец красный жгучий – 2 кусочка (колечками)
Для маринада:
- вода – 200 мл
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- уксус 9% – 1 ст. ложка
Маринованное ассорти с огурцами и морковью. Приготовление:
- Небольшие молоденькие огурцы вымойте, обрежьте кончики и, не очищая нарежьте кружками. Морковь вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кружками. Для нарезания вам может пригодиться фигурный нож. Чеснок очистите от шелухи, и каждый зубчик нарежьте дольками.
- Банку, предназначенную для заготовки, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно стерильной банки уложите зонтик укропа, дольки чеснока, жгучий перец и перец в зернах.
- Далее заполните банку огуречными и морковными кружками, укладывая их вперемешку. Для маринада залейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и доведите до кипения. Затем влейте уксус и снимите с огня. Горячим маринадом залейте овощи в банке, накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут.
- Достаньте банку из кипятка, плотно укупорьте ее ключом или закрутите винтовой крышкой. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.
- Вкусное маринованное ассорти с огурцами и морковью готово. Уберите остывшую банку на хранение в затемненную прохладную кладовку или погреб.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
