:

Цукаты и пастила

Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации

Баклажаны очень популярны в приготовлении овощных консервов впрок. Почти у каждой хозяйки есть на примете один или несколько рецептов баклажнов на зиму. Предлагаем вашему вниманию рецепт баклажанов в аджике на зиму без стерилизации, который может стать вашим любимым в процессе наполнения полок кладовки вкусными и полезными разносолами.

Способ заготовки без стерилизации здорово упрощает процесс консервирования. Баклажаны в аджике хорошо хранятся даже в помещении при комнатной температуре. Их можно использовать зимой как самостоятельную закуску, в дополнение к рыбным и мясным блюдам, в качестве угощения на праздничном столе. Без сомнения, заготовка баклажанов в аджике разнообразит ваше домашнее зимнее меню.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • сладкий перец – 500 г
  • горький перец чили (или другой сорт) – 1-2 стручка
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • уксус 9% – 100 г
  • сахар – 3 ч. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • масло растительное – ½ стакана

Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации. Приготовление:

  1. Для заготовки подберите спелые фиолетовые баклажаны небольшого размера, вымойте, нарежьте кружками толщиной около 1,5 см или ломтиками любой другой формы, сложите в миску, залейте холодной водой с добавлением 2 ст. ложек соли и оставьте на 30-40 минут вымачиваться.

  2. Подготовьте овощи для аджики. Сладкий и горький перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Помидоры вымойте и тоже нарежьте дольками, удобными для пропускания через мясорубку. Чеснок очистите от шелухи.

  3. Пропустите нарезанный перец, чеснок и помидоры через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Перелейте овощную массу в большую просторную кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешайте.

  4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите будущую аджику до кипения, варите 15 минут, затем влейте уксус и перемешайте.

  5. Тем временем слейте воду с баклажанов, промойте от соли, слегка отожмите, сложите в кастрюлю с кипящей аджикой. Варите заготовку на среднем огне 20 минут, но не более, чтобы ломтики баклажанов не развалились, потеряв свою форму. 

  6. Разложите закуску в стерильные банки, плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации можно хранить в затемненном помещении с комнатной температурой. Из указанного набора ингредиентов получается 4 банки заготовки емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Представляем вашему вниманию производственное предприятие Kredo Pak, которое занимается таким направлением: тара и упаковочные материалы, стройматериалы оптом, утилизация отходов. 

Прочитано 127 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки под грузди на зимуКабачки под грузди на зиму
Как выбрать качественные саженцы плодовых деревьевКак выбрать качественные саженцы плодовых деревьев
Закуска из жареных кабачков на зимуЗакуска из жареных кабачков на зиму
Салат из кабачков с огурцами и перцем на зимуСалат из кабачков с огурцами и перцем на зиму
Пикантный салат из цуккини на зимуПикантный салат из цуккини на зиму
Маринованные кабачки-бананы на зимуМаринованные кабачки-бананы на зиму
Маринованные кабачки на зимуМаринованные кабачки на зиму
Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином