:

Засахаривание (цукаты)

Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации

Баклажаны очень популярны в приготовлении овощных консервов впрок. Почти у каждой хозяйки есть на примете один или несколько рецептов баклажнов на зиму. Предлагаем вашему вниманию рецепт баклажанов в аджике на зиму без стерилизации, который может стать вашим любимым в процессе наполнения полок кладовки вкусными и полезными разносолами.

Способ заготовки без стерилизации здорово упрощает процесс консервирования. Баклажаны в аджике хорошо хранятся даже в помещении при комнатной температуре. Их можно использовать зимой как самостоятельную закуску, в дополнение к рыбным и мясным блюдам, в качестве угощения на праздничном столе. Без сомнения, заготовка баклажанов в аджике разнообразит ваше домашнее зимнее меню.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • сладкий перец – 500 г
  • горький перец чили (или другой сорт) – 1-2 стручка
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • уксус 9% – 100 г
  • сахар – 3 ч. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • масло растительное – ½ стакана

Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации. Приготовление:

  1. Для заготовки подберите спелые фиолетовые баклажаны небольшого размера, вымойте, нарежьте кружками толщиной около 1,5 см или ломтиками любой другой формы, сложите в миску, залейте холодной водой с добавлением 2 ст. ложек соли и оставьте на 30-40 минут вымачиваться.

  2. Подготовьте овощи для аджики. Сладкий и горький перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Помидоры вымойте и тоже нарежьте дольками, удобными для пропускания через мясорубку. Чеснок очистите от шелухи.

  3. Пропустите нарезанный перец, чеснок и помидоры через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Перелейте овощную массу в большую просторную кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешайте.

  4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите будущую аджику до кипения, варите 15 минут, затем влейте уксус и перемешайте.

  5. Тем временем слейте воду с баклажанов, промойте от соли, слегка отожмите, сложите в кастрюлю с кипящей аджикой. Варите заготовку на среднем огне 20 минут, но не более, чтобы ломтики баклажанов не развалились, потеряв свою форму. 

  6. Разложите закуску в стерильные банки, плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации можно хранить в затемненном помещении с комнатной температурой. Из указанного набора ингредиентов получается 4 банки заготовки емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Представляем вашему вниманию производственное предприятие Kredo Pak, которое занимается таким направлением: тара и упаковочные материалы, стройматериалы оптом, утилизация отходов. 

Прочитано 138 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты