Перед праздником мы в магазине покупаем банку зеленого горошка, так как он присутствует во многих праздничных рецептах. Вам пригодится рецепт домашнего консервированного горошка без стерилизации, если стручки растут на огороде.
Затрат на приготовление этой полезной и вкусной заготовки – зеленого горошка на зиму – почти никаких. Разве что займет немного времени вылущить горошины из стручков. Для консервирования берите молодой недозрелый горошек. Заготавливать зеленый горошек лучше в поллитровых банках, удобных для разового использования. Хранить банки с горошком нужно в холодильнике.
Ингредиенты:
- зеленый горошек – по необходимости
Для рассола:
- вода – 1 л
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- уксус 6% – 1 ст. л (в каждую банку)
Консервированный зеленый горошек. Приготовление:
- Зеленый горошек молочной спелости вылущите из стручков, тщательно промойте и откиньте на дуршлаг.
- Затем пересыпьте в кастрюлю, залейте водой, чтобы полностью покрыла горошек, и варите около 35 минут. За это время вода выкипит почти полностью. Снова откиньте горошек на дуршлаг, чтобы удалить отвар.
- Тщательно вымойте банки и стерилизуйте их. Эта процедура необходима, так как горошек будет готовиться без стерилизации.
- В подготовленные баночки разложите отваренный горошек.
- Вскипятите рассол, добавив в воду сахар и соль. Залейте кипящим рассолом горошек в баночках, а сверху в каждую банку влейте уксус.
- Плотно укупорьте банки стерильными крышками, и после того как остынут, поставьте на хранение в холодильник.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
